喝牛奶禁忌 喝牛奶的禁忌

至于一些喝牛奶的禁忌，给宝宝喂牛奶无非是想获取牛奶中的营养，但有时候有些做法不仅破坏了牛奶原有的营养，而且喝了之后对身体也不好。得不偿失的方法是因为你不知道一些喝牛奶的禁忌。这里有一些喝牛奶的注意事项。

首先，避免用文火烹饪

用文火煮牛奶不好。这就是为什么，因为牛奶中的维生素会被空中的氧气破坏，而大火的牛奶容易溢出。因此，当牛奶体积膨胀时，合理的做法是立即离开火源，然后放在回火炉上煮沸，重复三四次，以保持牛奶中的营养成分，杀死牛奶中的致病微生物元素。

第二，避免煮牛奶时间过长

有人认为牛奶再煮5分钟合适，这不全面。因为牛奶中的胶体蛋白颗粒在60℃时可以脱水转化成凝胶。牛奶中的磷酸钙也是不稳定的，在这个温度下很容易从酸性变成中性而沉淀。牛奶加热到100℃时，会发生复杂的化学变化，不仅会降低颜色、香气和味道，还会产生其他物质，降低其营养价值。

目前大部分牛奶都是经过科学杀菌后密封包装，可以直接饮用。如果你想喝热牛奶，可以采取保温加热的方法，将鲜奶袋放入热水中5分钟，这样可以保留更多的营养。

第三，避开阳光

在日常生活中，经常会看到牛奶在送奶和取奶的途中长时间直接暴露在阳光下，这样阳光会无情地破坏牛奶中的营养成分，甚至变质。在阳光下暴晒2小时，牛奶中的核黄素会损失一半，而被阳光转化的荧光核黄素会进一步破坏维生素c，因此牛奶应避光，不宜长时间暴晒。

第四，避免用糖烹饪

很多人在煮牛奶的时候加糖，以为可以让糖尽快融化，但是加热的时候放糖是不科学的。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成共轭物——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值。更糟糕的是，它可能对人体有一定的毒性，所以加热时千万不要在牛奶中放糖。如果想喝加糖的牛奶，可以在牛奶微凉后再加糖。

5.避免和橘子一起吃

牛奶在胃中被胃蛋白酶和胰酶分解，然后进入小肠吸收。牛奶如果与橙子等果酸含量较高的水果一起食用，牛奶中的蛋白质会与果酸、维生素C发生复杂的生化反应，影响牛奶中蛋白质和橙子中维生素C的消化吸收，还会导致腹胀、腹痛、腹泻等不良反应，不值一提。不仅缺乏营养，还让人不舒服。

第六，避免加入巧克力

牛奶有点臭。有些人喜欢吃牛奶巧克力来去除牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶富含蛋白质和钙。与巧克力一起食用时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶性草酸钙，不能被人吸收，长期食用还会引起头发干燥、腹泻、缺钙。所以喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶的时候最好吃面包和饼干。

七、避免添加钙粉

牛奶营养丰富，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白含量最高，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果在喝牛奶时加入钙粉和过量的钙离子，会与OCK-和β-酪蛋白结合，导致牛奶凝固。另外，钙会和牛奶中的其他蛋白质结合产生沉淀，尤其是加热的时候，不要在里面添加钙粉，尤其是给宝宝补钙的时候。

八、避免用牛奶吃药

我们知道牛奶及其乳制品含有大量的钙和铁血浆。一般来说，每升鲜奶含有1300毫克钙和0.4毫克铁。这些离子与一些药物可以形成稳定的结合物或不溶性盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子破坏。如果这些药物与牛奶一起服用，血液中药物的浓度会大大降低，影响治疗效果。因此，药物不应与牛奶一起服用。服药一小时后才可以喝牛奶。

小贴士:关于喝牛奶的一些禁忌，妈妈们有没有注意到很多平时不对劲的地方？看完以上内容，妈妈们一定要改正。喝牛奶就是喝有营养的，我们不想因为不注意一些禁忌而错过好的营养分子。