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脂肪肝饮食注意什么 脂肪肝辅助饮食原则和注意事项

导语:脂肪肝是指肝脏中含有大量的脂肪,其中中性脂肪占肝脏总量的30%以上,磷脂和胆固醇都有不同程度的升高。轻度脂肪肝患者早期可能没有任何症状,脂肪肝细胞仍然是可逆的变化,只要注意治疗,大部分是可以恢复的。如果脂肪肝持续时间较长,患者可能会出现厌食、乏力、腹胀、肝肿大、肝区隐痛和明显压痛。少数患者还可能有

脂肪肝是指肝脏中含有大量的脂肪,其中中性脂肪占肝脏总量的30%以上,磷脂和胆固醇都有不同程度的升高。轻度脂肪肝患者早期可能没有任何症状,脂肪肝细胞仍然是可逆的变化,只要注意治疗,大部分是可以恢复的。如果脂肪肝持续时间较长,患者可能会出现厌食、乏力、腹胀、肝肿大、肝区隐痛和明显压痛。少数患者还可能有轻度黄疸、转氨酶和胆碱酯酶升高等。,严重者可能转为肝硬化。

现在有很多人患有脂肪肝,尤其是中老年人。脂肪肝的病因有肥胖、糖尿病、高血脂、肝炎和饮酒。脂肪肝的发生与不良的饮食习惯密切相关,主要是高脂饮食过量和饮酒过量引起的。正常情况下,肝脏对脂肪酸的摄取、合成、运输和利用处于平衡状态。如果肝脏对脂肪酸的摄取、合成或运输利用增加,就会造成肝脏脂肪堆积。过量的酒精进入体内,极大地刺激肝细胞,直接影响肝细胞对脂肪的代谢和利用,是促成脂肪肝的主要原因之一。

补充膳食的原则和注意事项

1控制热量摄入。过热会增加脂肪合成,加速脂肪肝的发病。适当控制热量可以逐渐减轻体重,有利于肝功能的恢复。每公斤体重的日供给量应为71.4 ~ 105千焦。

控制碳水化合物的摄入有利于减肥和治疗脂肪肝。过量的糖会增加胰岛素分泌,刺激肝脏合成甘油三酯,对脂肪肝非常不利。因此,应特别限制患者食用糖、葡萄糖和含糖较多的蛋糕。

3摄入足够的优质蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。选择脱脂牛奶、蒸蛋清、瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉、鱼虾等。

4.限制脂肪摄入。摄入过多的饱和脂肪会增加热量,不利于病情的改善,影响胆固醇水平,还会使胆固醇沉积在肝脏,从而阻碍肝糖原的合成,使肝功能下降,出现空腹脂肪、蛋黄、动物内脏等。

5脂肪肝影响患者维生素的吸收和代谢。饮食中应选择富含维生素的食物。比如B族维生素可以防止脂肪变性,保护肝脏,维生素B12可以帮助清除肝脏中的脂肪,防止脂肪肝的形成和发展。维生素C可以增加肝细胞的抵抗力,促进肝细胞的再生。

多吃含纤维的食物,减少肠道对脂肪的吸收。新鲜的蔬菜、水果、小米、芝麻、甜菜、海鲜都是很好的无脂食物,可以促进磷脂的合成,辅助肝脏内脂肪的分解。世卫组织向公众推荐的最著名的“爱肝食品”有:玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、黄瓜、核桃等。

脂肪肝患者要适当限制盐的摄入,每天吃6克以内的盐。少吃辛辣食物,如葱、姜、蒜、辣椒、咖喱等。为了保证低脂,烹饪方法应该是蒸、煮、炖、炖,尽量少用油。

预防脂肪肝的健康细节

多吃点豆子

大豆、豌豆、黑豆、绿豆及其制品,如豆浆、豆腐、豆粉等,是人体良好的蛋白质来源,也是防治脂肪肝的健康食品。

食用海鲜

经常食用海带、紫菜、海鱼、牡蛎等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平,促进肝脏脂肪沉积的消退。

必须坚持细节

限制酒精摄入。控制总热量,减少肝脏脂肪堆积,尽量不吃甜食。尽量保持体重在标准体重。平时要保持心态平和,生活规律,注意劳逸结合。坚持适度运动。

推荐食谱

豆奶蘑菇汤

材料

豆浆500毫升,鲜香菇80克。

调味品

适量的糖。

实践

1.新鲜蘑菇洗净,取出,沥干水分,切片。

2.将干净的锅放在火上,加热到50%的热度,加入新鲜的蘑菇片,翻炒至碎,倒入豆浆,用小火慢慢煮5分钟左右。

3.根据你的口味加一点白糖。

苦瓜焖牡蛎

材料

牡蛎肉300克,苦瓜400克。

调味品

盐、味精、香油、胡椒粉、洋葱片、姜片、水淀粉和肉汤。

实践

1.牡蛎肉用盐水浸泡10分钟,洗净后彻底焯水备用;苦瓜洗净去瓤,切成斜刃备用。

2.将锅放在火上,放入洋葱、姜片和肉汤,煮沸,放入牡蛎肉和苦瓜片,加入盐和胡椒粉,炖10分钟,加入味精调味,倒入香油,用水淀粉做成细条。

海带炖豆腐

材料

老豆腐300克,海带200克,泡海米20克。

调味品

盐、味精、酱油、葱、姜片、植物油、肉汤和香油。

调味品

1.海带洗净切丝;老豆腐洗净切段,放入沸水中煮5分钟,沥干备用。

2.将锅放在火上,倒入植物油烧至五成热,加入洋葱和姜片,加入豆腐和海带,煮酱油,加入肉汤、盐和浸泡过的海米,用小火炖20分钟,出锅前加入味精调味,倒入香油。

菊花茄子

材料

长茄子300克,胡萝卜丁适量。

调味品

适量面粉、植物油、水淀粉、番茄酱、盐、白糖、葱花、姜末和肉汤。

实践

1.茄子去蒂洗净,切成段,用十字刀去掉少量盐,然后用面粉均匀包裹备用;锅里放油烧热,然后放入茄子炒成茄花,然后取出盛盘。

2.锅底油烧热,加入番茄酱翻炒,加入葱花、姜末、高汤、糖、盐、胡萝卜丁,煮开后用水淀粉勾芡,淋在炒好的茄子花上。

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