缺乏维生素e 最常忽略的维生素
父母越来越重视孩子的健康。每个人都希望自己的孩子健康聪明。他们经常问孩子是否缺钙、缺锌、维生素AD,但很少有人关注维生素E,维生素E缺乏会导致很多不良后果。儿科医生往往忽视维生素E,大多数人只知道维生素E具有抗氧化功能,可以防止组织老化。他们认为孩子“不需要维生素E”,有些家长误以为维生素E是毒药,摄入后会导致性早熟。
事实上,无数医学报告都肯定了维生素E有很多价值:合成脱氧核糖核酸和核糖核酸需要维生素E;保护激素如维生素A、胡萝卜素、脑下腺、肾上腺和性腺免受氧损伤是维生素E非常重要的作用;此外,维生素E可以治疗疤痕,增强肝脏的解毒功能,有效防止血液凝固。
我们知道,所有婴儿出生时都没有脂溶性维生素A、D、E、k,维生素E含量低,红细胞膜中的必需脂肪酸因接触大量氧气而分解,不能迅速再生,导致溶血性贫血,尤其是早产儿;新生儿维生素E缺乏是婴儿贫血的主要原因。如果孕妇缺乏维生素E,宝宝的肌肉会变得非常虚弱,如果不注意,就会造成肌肉营养失调;缺乏维生素E也会导致脑损伤。维生素E帮助红细胞向大脑输送氧气。缺乏维生素E会引起缺氧,导致智力低下。
过去,未精制的面包、谷物、天然植物油等食物可以充分供给维生素e,如今,大部分谷物经过植物油的精细研磨和精制后已经流失。如果母亲饮食得当,母乳可以供给足够的维生素E,初乳中维生素E的含量是成熟乳的7倍;相反,出生第三天后,喂牛奶的婴儿血液中维生素E的含量下降,并将持续几个月。
坚果、新鲜小麦胚芽、冷榨油、新鲜磨碎的全麦面包和谷物都是维生素E供应的来源,但当暴露在空气体中,加热、冷冻和储存时,维生素E会丢失。比如油炸食品会破坏98%的维生素E,化学方法提取的油脂、精粉、谷物,甚至所谓的营养食品都会消失。婴儿每天对维生素E的需求仍然没有定论,但几乎每个研究者都强调,增加不饱和脂肪酸的同时应该增加维生素E。