伊利金典牛奶 一 前言
娱乐星闻第一，前言
近年来，随着人们生活水平的提高，牛奶因其易消化、营养丰富，逐渐成为人们健康饮食的一部分。与此同时，牛奶的品种也相应扩大。目前，从牛奶的分类来看，牛奶可分为:无抗牛奶、灭菌牛奶、巴氏杀菌牛奶、鲜奶、脱脂牛奶、高钙牛奶、牛奶片、液态奶、奶油和奶粉。其中，鲜牛奶营养最丰富，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，但价格也最高，保存时间短。灭菌奶和酸奶是目前市场上最常见的奶制品，很多厂家为了满足上班族的需求，生产保存时间较长的利乐包。利乐牛奶在加工过程中已经完全灭菌，对人体有益的细菌基本被“消灭”，从而牛奶的营养成分也被破坏。这类牛奶的包装与鲜奶非常相似，保质期大多为30天或更长，有些灭菌牛奶的保质期超过6个月。灭菌后的牛奶一般味道较浓，但存在一定的营养成分损失和20% ~ 30%的B族维生素损失。说到利乐包装的灭菌奶，就要提到国内乳业的两大巨头:蒙牛和伊利。这两个品牌占据了中国乳制品市场的绝大部分。不仅如此，两个品牌所产生的奶制品在行业内也形成了极大的相似竞争。2006年3月底，蒙牛乳业在中国推出了第一个以高端人群消费为主的牛奶品牌:Telunsu，填补了高端牛奶空的空白。它不仅是当时市场上营养最丰富的灭菌奶，而且其高昂的价格也备受争议。然而，正是因为其更丰富的营养价值，泰伦苏才没有被市场淘汰。相反，2006年10月，蒙牛的竞争对手伊利再也忍不住了，推出了第一款高端消毒牛奶——金典。很明显，金典是冲着泰伦苏来的，在价格、营养密度和目标消费者上有惊人的相似之处。于是，两大巨头的高端乳制品市场又开始了一场争斗。
无论是Telunsu还是金典，高端灭菌奶都打着高蛋白的旗号，价格是普通纯牛奶的两倍以上。一般100克灭菌牛奶含蛋白质2.9克，而两种高端牛奶每100克蛋白质含量号称在3.3g g以上，伊利金典甚至宣传每100克含牛奶蛋白质3.5g以上，略高于蒙牛特鲁苏。正因如此，厂家宣传的优质奶源等信息终于等来了高营养。那么，除了它们之间的蛋白质含量有一点差异之外？有什么区别？
39健康评价室推出了消毒牛奶的首次评价，旨在为网友揭示两者的异同，让读者在购买奶制品时指明方向。
二、评价概况
自伊利金典上市以来，两个品牌之间的竞争日益激烈。作为普通消费者，购买牛奶的标准是牛奶的品牌、价格和营养密度。参与本次测评的两个高端牛奶品牌在产品宣传、包装、口味、价格等方面有一定的共性，消费者只能根据自己的口味和喜好进行选择，但在牛奶的营养和品质方面存在一定的盲目性。本次测评主要从牛奶的营养结构入手，探究泰伦苏和金典各主要成分的营养含量，让读者真正了解两者的区别，最终根据营养选择优质的奶制品。
本次比较评价主要分为两个方面:1。感官比较；2.理化比较；感官比较分别观察了牛奶的颜色、质地、味道和气味。最后，对两种牛奶的口感进行了比较和描述。理化比较通过实验测定，计算并比较了两种灭菌乳的蛋白质、脂肪、乳稠度和乳糖。