食物养生知识 食物养生知识

食品保鲜知识

如今，随着快节奏的生活，工作场所的压力越来越大，这使得许多人患上职业病。职业病不仅影响健康，还会促使潜在疾病暴露或加重现有疾病；那么如何应对职业病呢。以下食物对职业病很有效。此外，对大家了解更多的食品保鲜知识也很有帮助。一、健康知识和生活中的饮食，冬天最好的食物，有些食物生吃和熟吃的效果完全不同

你什么时候喝水？你什么时候喝汤？你什么时候喝粥？你什么时候喝蜂蜜？汤、粥、汤、果汁等。，作为中医饮食的重要组成部分，自古以来就受到养生学家的重视。它们制作简单，营养丰富，易于消化吸收，特别适合儿童、老人和体弱者食用。如果我们注意“按时、准时”，在最佳时间选择最适合的汤，就可以锦上添花，把日常饮食变成“养生药膳”。

1.早起喝水。中医有句老话，“早上盐水，晚上蜂蜜汤”。早上起床后喝一杯白开水或淡盐水，可以补充身体夜间流失的水分，帮助“唤醒”身体。此外，人们早上通常会做更多的脑力劳动，早餐可以喝一杯牛奶，增强肠道蠕动，满足人体对钙、蛋白质等营养需求。对于消化不良的老年人，清淡的粥也是不错的选择。

2.中午喝汤。中午午饭前喝点汤，既能起到保健作用，又能使胃里的食物充分贴近胃壁，滋养胃，增强饱腹感，避免暴饮暴食，对肥胖者或想减肥的人非常有益。萝卜汤、冬瓜汤、番茄汤、海带汤、紫菜汤都是不错的选择。

3.晚饭吃粥。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，盛赞粥“极软腻，与胃肠相合，为饮食之佳方”。中医认为，粥能养阴液，养胃液，健脾和胃，补虚，最适合养人。晚上喝粥不仅可以补充一天失去的活力，而且容易消化吸收。煮粥时可以根据自己的体质特点加入山药、百合、芝麻、红小豆、核桃等食材，增加保健效果。

4.睡前喝蜂蜜。蜂蜜味甘性平，自古以来就是滋补强身、解毒美容的佳品。蜂蜜中的葡萄糖和果糖容易被人体吸收，具有显著的润肺止咳、润肠通便、解毒美容的功效。睡前用温开水送服10 ~ 20毫升蜂蜜，会给忙碌的一天画上一个“甜蜜的句号”，也有助于和胃润肠，提高睡眠质量。

这里有一些冬天应该经常吃的食物。美国男性健康杂志最新一篇文章发表了“冬季五大美食”:

1.燕麦片:防止冬季抑郁。冬天，人们接受的阳光较少，血清素水平较低，容易导致冬季抑郁。麻省理工学院的一项研究发现，燕麦片等全谷物食品可以帮助维持血清素水平，预防抑郁症。此外，糙米和水果也有助于改善情绪。

2.核桃:防止皮肤干燥和皲裂。冬天容易出现皮肤干燥、发痒或皲裂。核桃等富含omega-3脂肪酸的食物可以从里到外帮助防止皮肤干燥，而这种脂肪酸可以保持皮肤健康。此外，三文鱼、亚麻籽、橄榄油和金枪鱼对皮肤健康也有好处。

3.大蒜:预防感冒。冬天是感冒的多发季节。一项新的研究涉及英国164名健康成年参与者，为期12周，研究发现，服用大蒜补充剂的两组参与者中有24例患感冒，服用安慰剂的64例患感冒。原因是大蒜中的大蒜素可以刺激白细胞的生长，增强人体的抗炎能力。胡萝卜、酸奶、牡蛎等食物对预防感冒也有一定的效果。

4.西葫芦:防止发胖。天气冷的时候，人们容易暴饮暴食。美国巴士底大学的研究发现，摄入更多的膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物，如西葫芦，热量含量较低，消化速度较慢，饱腹时间较长，可以防止冬季饮食过量。西葫芦还含有胡萝卜素，有利于抗癌、心脏病等疾病。此外，绿色蔬菜、全谷物食品和豆类也有助于减肥。

5.鸡汤:有助于缓解鼻塞。鼻塞、呼吸不畅是冬季最常见的烦恼。热饮，如鸡汤，可以使呼吸更舒适，有助于缓解感冒时的不适。内布拉斯加大学的一项研究发现，喝鸡汤还可以缓解鼻子和喉咙的炎症。鸡汤中加入蔬菜有助于消耗更多的膳食纤维。其他能够顺畅呼吸的食物包括鱼汤和热茶。

第二，有些食物生吃和熟吃的效果完全不同

有些食物除了直接食用外，还可以蒸、炸、煮，但生熟食物的效果大不相同，一种食物可以有两种效果。

萝卜:生吃醒酒

烹饪养胃

俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生处方。冬季食用时选择萝卜，可消除谷类，消除痰瘾，止咳止渴，促进脏腑之气。因为萝卜属土，所以按中医五行居中，益脾胃，益正气。因此，冬天吃萝卜可以预防疾病，有益健康。

生吃:

醒酒萝卜是很好的醒酒产品，白萝卜中淀粉酶含量很高，可以帮助消化，防止烧心，加速乙醛排泄。白萝卜中含有的维生素C还能改善肝脏功能，促进乙醛的分解，起到一定的提神醒脑的作用，进而缓解酒精带来的不适。

熟的:

养胃萝卜中的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或水萝卜，其丰富的酶能促进消化。通常，酶可以吸收食物中的淀粉，溶解胃中堆积的食物，有很好的消化作用，防止胃痛和胃溃疡。

洋葱:生吃可以防癌

烹饪并降低血脂

洋葱是真正的全球蔬菜。法国人喜欢洋葱汤，洋葱是面食不可或缺的食材。希腊人最擅长用洋葱调味，印度人特别喜欢生洋葱。在中国，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，可以炒、凉拌或炖。

生吃:

抗癌洋葱的主要营养是它的辣味，而有机硫化物是洋葱辣味的主要来源。研究表明，有机硫化物对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病原体有很强的抑制作用，具有降血压、防癌等保健作用。

熟的:

降脂洋葱中含有丰富的槲皮素，可以扩张冠状动脉，帮助冠心病和心肌缺血，还具有一定的降血脂作用。通常，我不记得吃洋葱。烹饪前切一些洋葱丝爆锅，营养健康。

大蒜:生的和灭菌的

熟食提高免疫力

中医认为大蒜辛温，属肝、心经，其中所含的大蒜素被称为血管清道夫。每天吃两瓣大蒜可以帮助降血压、扩张血管、降低血糖，甚至抵抗肿瘤。

生吃:

灭菌大蒜最好是捣碎成蒜泥食用。从现代科学的角度来看，大蒜在切割或挤压破坏细胞壁时，大蒜中的蒜氨酸酶会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，进而产生各种具有辛辣味道的硫化物。大蒜组织结构破坏越严重、越彻底，产生的这些带有辣味的化合物就越多，杀菌抑菌效果就越好。

熟的:

提高免疫力大蒜能保持血管活力，预防高血压和动脉硬化，作为肠道有益菌的诱饵，激活肠道功能，提高免疫力。如果你喜欢喝粥，你可以煮一些大蒜粥，这对你的胃很有营养。取大蒜30克，去皮，放入沸水中煮1分钟，然后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥。等快熟了，再把大蒜放入粥里，加盐煮出味道。

第三，最适合上班族的食物

软柿子抗疲劳

劳累的体力劳动者多吃大柿子有好处。因为疲劳大多数情况下是缺血引起的，而且柿子含有大量的铁，尤其是深红色的柿子，可以刺激血红蛋白的产生，有助于抵抗疲劳。

橙色排放废气

橘子可以帮助经常吸入废气的司机清除体内毒素。

猕猴桃提高免疫力

老人和孩子可以多吃猕猴桃。因为它的维生素C含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。此外，葡萄有祛痰作用，咳嗽时可以食用，但对糖尿病患者不适用。

番茄的抗氧化活性

番茄富含维生素C和番茄红素。番茄红素具有其他水果无法比拟的抗氧化作用，能有效预防癌症、前列腺炎等疾病，还具有美容作用。适用于IT、上班族、司机、中老年人。

抗衰老抗癌食品——西兰花

西兰花富含抗氧化剂、维生素C和胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老抗癌食品。

鱼是蛋白质的最佳来源

鱼类可以提供大量的优质蛋白质，而且其消化吸收率很高，是补充优质蛋白质的最佳选择。同时，鱼肉中的‘胆固醇’含量很低，在食用优质蛋白质的同时不会带入更多的胆固醇。研究表明，多吃新鲜鱼也有助于预防心血管疾病。

香蕉舒缓情绪

香蕉可以让服务员对消费者的态度更好——它可以缓解紧张，提高工作效率，减少疲劳。

绿豆解毒

绿豆清热解毒，利湿消肿，薏苡仁健脾止泻，补气。对于经常需要熬夜或者心烦、口渴、便秘、长痘痘的工作者来说，除了多吃蔬菜水果、补充水分之外，吃绿豆薏米汤作为零食，对于解暑除烦非常有帮助。

大白菜:维持生命的食物

白菜富含维生素C和纤维，能促进肠胃蠕动，保持消化系统年轻有活力。

4.你了解食物中特殊的“清洁剂”吗

血液是滋养身体的源泉。它流经全身的组织和器官。但是，随着年龄的增长，血液中会有一些“垃圾”。如果不能及时“清理”，血液会变得不干净、粘稠，循环不畅，对健康影响很大。这个时候，我们不妨用餐桌上的一些血管“清道夫”来帮助身体清理血液垃圾，为身体做一个全面的清洁！

血糖稳定剂

普洱茶

普洱茶性质温和，对脾胃的刺激性相对较小，含有茶多酚等多种健康成分。研究发现，普洱茶能显著抑制糖尿病相关生物酶，有助于稳定血糖。

推荐吃法:建议两餐之间喝普洱茶。冲泡时，使用100℃的沸水。最好先洗普洱茶，因为大部分普洱茶隔年甚至几年后才喝，容易积灰。“洗茶”可以达到“清尘润茶”的目的。

脂质调节剂

燕麦

燕麦富含β葡聚糖和膳食纤维，能抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来强烈的饱腹感，让人长时间不饿。

推荐吃法:建议选择最“简单”的燕麦，即大、全、不细碎的燕麦不加任何糖、奶精等成分。可以用来煮粥加一些坚果，营养又美味。

血压控制剂

芹菜

芹菜富含钾和芹菜素，有利于控制血压。发表在美国心脏协会杂志《高血压》上的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降低血压。

推荐食用方法:芹菜少油少盐煮，否则会削弱芹菜的降压作用。芹菜可以冷藏冷冻，也可以直接榨汁饮用。

血液循环催化剂

黑豆

黑豆富含花青素，能清除自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有保护眼睛的作用。

推荐食用方法:花青素在酸性条件下比较稳定，用醋浸泡有利于黑豆中营养物质的吸收。冲泡前需要将黑豆翻炒，冷却后倒入陈醋，使其不盖过黑豆，但要留出1/3 空左右，防止黑豆膨胀溢出。盖上盖子浸泡。黑豆完全膨化后，即可食用。黑豆也可以用来做豆浆或汤和粥。

血管净化剂

巨藻

海带不仅是碘含量高的食物，还富含膳食纤维和胶体，其中胶体能与血液中的有害物质如重金属结合，具有解毒和净化血液的作用。

推荐食用方法:海带可直接浸泡制成凉拌海带丝。不过因为海带比较凉，建议寒性较弱的人可以吃海带炖豆腐，可以中和海带高温加热后的凉性。

溶栓剂

纳豆

纳豆是用纳豆菌发酵大豆生产的豆制品。研究证明，纳豆中的纳豆激酶可以“溶解”血栓，预防心梗、脑梗等疾病。此外，纳豆富含大豆异黄酮、锌、钙和维生素K，不仅能补充雌激素，改善更年期症状，还能预防骨质疏松。