蔬菜的营养价值 如何保持蔬菜的营养价值呢
美体塑形导语：众所周知，蔬菜对人体极其有益。然而，在烹饪和食用蔬菜的过程中，如果方法不当，蔬菜的营养价值会受到很大损害。如何才能让蔬菜的营养价值最大化？1、尽量选择新鲜蔬菜，买多少吃多少，存放时间越长，对营养的破坏越大。2.蔬菜不宜长时间浸泡在水中，因为浸泡时间太长会失去营养。但是，由于目前蔬菜是喷洒农药的，所
众所周知，蔬菜对人体极其有益。然而，在烹饪和食用蔬菜的过程中，如果方法不当，蔬菜的营养价值会受到很大损害。如何才能让蔬菜的营养价值最大化？
1、尽量选择新鲜蔬菜，买多少吃多少，存放时间越长，对营养的破坏越大。
2.蔬菜不宜长时间浸泡在水中，因为浸泡时间太长会失去营养。但是，由于目前蔬菜是喷洒农药的，所以可以适当浸泡在水中。
3.蔬菜要先洗后切，然后放入锅中。如果放置太久，维生素会被破坏。
4.烹饪时不要煮过头，不要放太多水，一起吃蔬菜汤。因为汤里面溶解了一些维生素和矿物质盐，如果只是吃蔬菜不喝汤，会造成营养物质的浪费。
5.蔬菜的外层绿叶虽然比较老，但营养价值比白菜高，不要扔掉。它们可以切成丝，做成汤、泡菜和沙拉。
6.富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、青椒、油菜等。，应该用油炸，因为葫芦素是一种脂溶性维生素，有利于人体对胡萝卜素的吸收。
7.如果煮蔬菜汤，应该先把水烧开，再放入蔬菜，这样可以减少对蔬菜中营养成分的破坏。
8.最好一次吃完炒好的蔬菜，因为炒好的蔬菜放太久再加热会破坏维生素。
9.竹笋叶、芹菜叶、萝卜缨等。通常被认为应该扔掉的，富含维生素和矿物盐，应该充分利用。
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