羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉是世界上最受欢迎的肉制品之一，比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇含量更低。羊肉可以制成多种风味独特、香味无与伦比的美味食品，如涮羊肉、烤炒羊肉串、大葱炒羊肉等。是老少皆宜的美食。不过羊肉虽然好吃，但是不能吃太多，因为羊肉热，容易上火。吃得太多可能会对心血管系统造成一些压力。

羊肉的营养价值

相信很多人都吃过羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。大家不仅冬天喜欢吃羊肉，夏天也喜欢吃。有专家说夏天吃羊肉对胃寒、畏寒、阳虚、食欲不振有一定疗效。先说羊肉的营养价值和功效！

营养价值:

1.羊肉含有丰富的蛋白质，高于猪肉和牛肉。

2.与牛肉相比，羊肉和猪肉含有更多的钙、铁和维生素c。

功效:

1.暖脾胃。可用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒。

2.暖肝肾。可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、冷痛、阳痿。

3.补血温经。可用于产后血虚、月经冷引起的腹部冷痛。

4.保护胃粘膜。羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。羊身上都是宝。羊肉是一种极好的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

5.补肝明目。羊肉补血益肝明目，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼有很好的效果。与牛奶相比，羊奶富含脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是体质虚弱者的天然滋补品。

6.增加对高温的抵抗力。夏天吃点羊肉是有益的。及时多吃羊肉，可以去湿气，御寒，暖胃生津，保护肠胃，这与《黄帝内经》中“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点是一致的。夏天吃羊肉因人而异。如果体质太热，阳气太强，就不适合吃羊肉。

羊肉推荐做法

羊肉味甘温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒等症；温肝益肾，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、寒性疼痛、阳痿等症；补血温经法用于产后血虚、经寒引起的腹痛。按照古代中医的说法，羊肉是帮助元阳、补充精血、治疗肺虚、益劳暖胃的最佳产品，是一种极好的滋补品。以下百科推荐几个羊肉做法，供大家参考。

羊肉萝卜汤

制作:羊肉500克，萝卜500克，两个水果(去皮)，甘草3克，生姜5片，全部放入锅中煮沸，然后用少量盐调味。

功效:具有补中健胃、补肾壮阳的作用。适用于身体虚弱，腰酸背痛，怕冷，病后食欲不振。

枸杞炖羊肉

制作:羊肉1公斤，先放入沸水中，煮透，取出，切成小方块，与姜片一起放入热油锅中翻炒，加入料酒，然后倒入砂锅，加入枸杞20克，清汤2公斤，葱和盐一些，小火炖。最后加味精调味。

功效:具有明目固精、强筋补肾的功效。适用于男性阳痿早泄、女性月经不调、性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力不好，头晕。

羊肉小麦姜粥

制作:羊肉500克，小麦60克，生姜10克，与粥同食，早晚各一次，连续服用一个月。

功效:助养阳气，滋养精血，补虚。是身体虚弱、病后调理身体的好补品，最适合冬季滋补。

羊肉粥

制作:羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片煮成粥，用适量油和盐调味。

功效:具有补虚益气血、温脾胃、散寒壮阳的作用。适用于体弱多病、腰膝酸软、背部发冷、男性阳虚、肾虚阳痿、遗精早泄、女性月经不调、血虚痛经等。

如何选择优质羊肉

随着羊肉越来越受欢迎，羊肉市场出现了掺假现象，如何避免购买假羊肉的可能性？怎么才能买到优质羊肉？以下百科君给你几招，赶紧看！

1.看价格。太便宜的羊肉大部分和其他肉类混在一起，但是包装上没有注明羊肉的比例，就是“卖羊头狗肉”。

2.看颜色。优质羊肉颜色为粉红色，羔羊屠宰只需160天，保证了肉的新鲜和嫩度。买的时候要注意选择颜色统一的肉卷，而肉卷和其他肉类混在一起颜色就不一样了。

3.看质地。正宗的纯羊肉会比较胖，而瘦羊肉大多是装鸭肉。

4.品味。正宗的羊肉就是那种味道比较浓的，有些会有牛奶的香味，是其他肉类无法模仿的。

孕妇可以吃羊肉吗

羊肉是冬天的好滋补品。当然，很多人受不了夏天羊肉的诱惑。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。虽然吃羊肉有滋补保健作用，但是孕妇可以吃羊肉吗？

答案是肯定的。羊肉有很多功能，既能御风御寒，又能滋补身体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。所以被称为冬补，深受人们的喜爱。

由于羊肉含有对孕妇和胎儿生长发育有益的物质，没有引起癫痫或其他疾病的因素，只要按正常习惯食用，对孕妇和胎儿无害，不会对胎儿造成疾病。

孕妇孕期吃羊肉有两种方法。孕妇可以在家尝试品尝。

仲景羊肉汤

做法:将羊肉去骨去筋膜，沸水焯水，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条。砂锅放入适量水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中；大火煮沸后，撇去漂浮的泡沫，如洋葱和料酒，用文火煮羊肉一小时，然后加入辣椒面和盐。

羊肉汤的妙处是鲜嫩，在隆冬时节，一碗羊肉汤配合当归、生姜，可以调节女性体质的虚寒，引起怀孕妈咪的食用兴趣。

羊肉冬瓜汤

配料:羊肉100克，冬瓜300克。

做法:将瓜去皮，切成薄片。微炸后，放适量水；羊肉片用味精、盐和葱花腌制5分钟。冬瓜汤煮开后，加入腌制好的羊肉煮熟。

功效:羊肉有补虚散寒的作用，冬瓜有利尿消肿的作用。羊肉冬瓜汤对妊娠六、七个月水肿、短赤尿反应的孕妇有一定的治疗作用。

吃羊肉要注意哪些问题

羊肉是常见的肉类之一，喜欢的人不在少数。但是要注意，羊肉不能随便吃。吃羊肉的时候，需要注意一些问题。那么吃羊肉要注意哪些问题呢？大家一起看。

忌食

1.不吃不新鲜的羊肉，选择新鲜的羊肉。

2.不要吃生的或未煮熟的羊肉，这可能会导致感染。

3.羊肉不宜烧焦或烧焦，否则不仅会变老，还会产生致癌物。

禁忌人群

1.感冒、发烧、高血压、肝病、急性肠炎等传染病患者不宜进食。

2.发热、牙痛、口唇酸痛、咳嗽、痰黄等上火症状不宜食用。

3.大热天或发烧患者慎用；患有水肿、骨蒸、疟疾、外感疾病和所有热性疾病的人都在禁食。

搭配禁忌

1.吃羊肉后不宜立即喝茶，否则可能会导致排便不畅或便秘。

2.羊肉不宜与竹笋、竹笋等竹笋一起食用，可能引起食物中毒。

3.羊肉不宜与南瓜、西瓜、栗子等食物搭配食用，会损伤肠胃。

4.羊肉不宜与海螺、红小豆、何首乌、百合等一起食用。，可能会引起不良反应。