水果 水果烂了能吃吗 把烂了的水果挖掉能吃吗

水果是生活中常见的食物。有时候，如果你长时间买太多水果，它会腐烂。那么，挖出来能吃吗？

水果烂了还能吃吗

1.颠簸和颠簸造成的机械损坏

机械损伤果实的柔软部分正是因为碰撞，细胞受损，细胞质溢出，使伤口呈现出特殊的颜色。这种水果只要在短时间内食用，碰撞后不发霉，就不会影响我们的健康。

2.储存温度不当造成的低温损坏

同理，冻伤的水果由于细胞损伤，外观上也是腐烂的，但没有细菌繁殖，只要没有霉变，水果是安全的。

3.微生物感染引起的腐烂和变质

如果是发霉的水果，就不适合吃了。只要果实发霉腐烂，各种微生物特别是真菌就会在腐烂的果实中迅速繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质通过果汁不断从腐烂部位渗透扩散到非腐烂部位，导致非腐烂部位也含有微生物代谢产物。

挖出一些烂水果后能吃吗

实际检测证明，只要果实发霉腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会在腐烂的果实中加速繁殖，在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质通过果汁不断从腐烂部位渗透扩散到非腐烂部位，导致非腐烂部位也含有微生物代谢产物。人们可能会头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等。，以及可能危及生命的严重惊厥和昏迷。其中，青霉的毒素。是对人体健康危害最大的。食用后不仅会对神经系统、呼吸系统、泌尿系统造成损伤，还会致癌。此外，水果中含有的硝酸盐腐烂后会变成有毒的亚硝酸盐。

特别是食用前去除发霉部位不一定安全，因为霉菌产生的展青霉素会扩散到水果的其他部位。中国预防医学科学院进行的一项调查发现，发霉苹果看起来正常的部位，其展青霉素的含量是发霉部位的10-50%。苹果正常部位的展青霉素含量可能高达3 mg/kg。这样，把所有发霉的水果都送进垃圾桶更安全。

因此，为了健康，我们应该选择肤色鲜艳、肉质细嫩、香味浓郁、新鲜的水果。如果有轻微的斑点或少量的昆虫，用小刀在腐烂的昆虫处及其周围1厘米以上挖走好果子；如果霉变腐烂或虫害面积达到或超过果实的1/3，应果断放弃，以防后患。

破碎的水果，细胞受损，许多营养物质流出。因此，即使它没有被细菌侵蚀，也没有营养价值，所以我们这个时候不需要吃它。

如何让水果保鲜更久

1.不要清洗冷藏水果

最好用纸袋包装，防止水分蒸发。如果没有纸袋，使用塑料带。但需要在塑料带上扎一些小孔通风，防止水果蒸发的水分成为微生物生长的来源。

2.注意储存温度

每种水果的适宜贮藏温度和保质期都不一样，但一般冰箱的贮藏温度是3-6°c，如果这个温度不是最佳温度，它们的保质期就会缩短。因此，最好尽快吃你买的水果，通常在一周内。

3.热带水果不应该放在冰箱里

对于一些热带水果，如香蕉、菠萝、木瓜、芒果等。，它们的最佳储存温度相对较高，所以没有必要把它们放在冰箱里。在室温下冷藏即可。如果储存温度过低，会导致果皮下垂或产生斑点或褐变。比如香蕉放在冰箱皮里很快就会变黑。

4、糖、水分含量高的水果不要一次买太多

例如苹果、梨、香蕉等。都容易发霉，所以最好与其他水果分开存放，以免加速水果的成熟和老化而影响品质。

5.买水果的时候不要多买

尽快吃自己买的水果，不要储存太久。不要贪心，因为你一次买太多了。不能吃，也不容易保存。尽量买少量多种水果。这样可以同时摄入多种营养物质。比如一次买5个香蕉，加3个苹果，或者少量其他水果，供应1-2天就完美了。

温馨提醒

避免饭后立即吃水果，这样无助于消化，反而会引起胀气和便秘。因此，吃水果应该在饭后2小时或饭前1小时进行。有些水果含有各种发酵糖，对牙齿有很强的腐蚀性。如果饭后不漱口，很容易引起龋齿。