爆炒香辣虾的做法 辣酱炒大虾的做法

如何用辣酱炒大虾

你知道怎么做辣酱大虾吗？以下小编整理了辣酱炒大虾的做法。欢迎查看！

辣酱炒大虾做法1

1.虾洗净，切去虾须，摘去黑线，葱切段，姜去皮切片

2.锅里放一点油。油加热后，加入姜片使其变香

3.闻到香味后，倒入虾

4.翻炒至虾变色，倒入洋葱

5.加入一汤匙大蒜酱

6.加入少许盐，翻炒均匀

烹饪技巧

1.姜片再热一会儿。姜片全香后，倒入虾仁；

2、虾比较容易煮熟，翻炒至变色；

3.蒜蓉辣酱的量根据个人口味调整；

4.由于辣酱中已经含有盐，因此应相应减少盐的用量。

辣酱炒大虾的做法2

1锅中放油，放入葱、姜、花椒、芝麻和干红辣椒，放入炒锅中。

2倒入洗净的虾皮，控干虾皮。

翻炒至虾变红。

加入料酒、蚝油、糖和盐。

翻炒均匀。

技巧

少放盐。

扩展:其他对虾做法

龙井茶炒虾仁

配料:鲜虾、龙井茶或鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐和熟猪油。

做法:1。虾用清水反复冲洗，放入碗中，加入盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精搅拌，静置使虾入味。

2.用开水冲泡龙井茶，倒出一些茶汤、茶叶和剩下的茶汤备用。

3.中火加热炒锅，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅内，用筷子快速撒开。当虾呈玉白色时，开锅沥干猪油。将虾倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后煮邵酒，翻炒几下，然后拿锅装盘。

干辣椒虾

配料:鲜虾、葱花、姜、蒜。

调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法:1。切掉虾脚和虾须，去掉泥肠，洗净，然后用厨房纸巾擦去水分；

2.锅中倒入油，七八成热时倒入虾，炸至变红，然后捞出；

3、锅中留少许底油，与葱、姜、蒜一起煨；

4.倒入郫县豆瓣酱和炸虾，转中火，煮料酒和番茄酱，快速翻炒；最后加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

提示:

1.虾先炸会脆，连皮都可以吃；

2、装好的虾一定要充分擦干，否则在油锅里炸的时候油会溢出来；

3.虾不要煮太久。虾肉时间长了会变老。

宫保虾球

配料:大虾、杏仁、洋葱、姜蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法:1。大虾洗净，去头去壳，背部中间用刀切开去掉虾线；

2.将处理好的虾与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制一会儿；

3.干辣椒切小块，大蒜切片，葱、姜切小块备用；

4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；

5.锅中油烧至六成热，放入干辣椒和胡椒粉炒出香味；

6.加入虾，翻炒；

7.翻炒至虾碎，加入葱、姜、蒜快速翻炒；

8.加入酱汁，搅拌均匀；

9.最后上锅前加入杏仁拌匀。

辣酱炒虾仁

配料:虾、辣椒酱、豆豉酱、欧芹、洋葱、姜、蒜、红辣椒和青椒。

做法:1。虾洗净，切掉虾；

2.加入少许绍酒辣椒，用淀粉将虾抓匀；

3.将干辣椒切成小块备用；

4.红辣椒切成菱形块，青椒切成菱形块，洋葱切成块，生姜切成块，大蒜切成片，芹菜切成块；

5.锅热后再做油；

6.油热后，放入腌好的虾，略炒；

7.将花椒、八角、孜然放入碗中，做成好头；

8.在火锅里做油。油变暖后，放入刚做好的料头中；

9.倒入炒好的辣椒段，闻香；

10.加入蒜片和葱姜末炒出香味；

11.加入辣酱，炒出红油；

12.倒入豆瓣酱，炒出香味；

13.倒入炸好的虾；

14.翻炒均匀，水淀粉会变薄入味；

15.倒入欧芹段和红绿辣椒块；

16.翻炒均匀，撒上小葱。

麻辣金虾

配料:虾、面包屑、红辣椒、鸡蛋。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

做法:1。切掉虾的须和脚，冲洗干净；辣椒切碎备用。

2.加工好的虾加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉一会，加入蛋清拌匀，用生粉拍打。

3.炒锅倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鲜虾，炒至变色成熟，捞出。

4.留少许油烧热，放入红椒粉翻炒，放入面包糠炒至金黄，再倒入虾仁翻炒均匀。