杏仁的功效与作用 杏仁的功效与作用及食用方法

杏仁的功效和作用:

功效:祛痰、止咳、平喘、润肠、降气、除痹

甜杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素e等，甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪。研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁不会增加体重。甜杏仁不仅富含蛋白质，还含有大量纤维，可以减少饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可以降低肠癌的发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。因此，肥胖的人可以通过选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容的功效。

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁富含单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；含有维生素E等抗氧化物质，可以预防疾病和早衰。杏仁含有27%的蛋白质、53%的脂肪、11%的碳水化合物、111毫克的钙、385毫克的磷、70毫克的铁，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁甙。

相传，明代翰林辛世勋有一次外出，在青城山路院借宿。有个道士教他长寿秘方，叫他每天吃七颗杏仁。院士遵循这个原则，坚持到老，听力好，思维敏捷，寿命长。

营养价值:

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。中国南方产的杏仁是甜杏仁，味道微甜细腻，多用于食用。它们也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。它们具有润肺止咳、润肠通便的功效，对无痰干咳、肺虚久咳有一定的缓解作用。北方产的杏仁属于苦杏仁，味苦，多用于药用。它们具有润肺平喘的功效，对感冒引起的痰多、咳嗽、气喘等症状有显著疗效；但苦杏仁不宜一次服用过多，一次不宜高于9克。

中医经典《本草纲目》列举了杏仁的三大功能:润肺、清积、散结。清理食物意味着杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状；《现代实用中医》记载:“杏仁口服有通便作用和滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁更有效。

甜杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素e等，甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪。研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁不会增加体重。甜杏仁不仅富含蛋白质，还含有大量纤维，可以减少饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可以降低肠癌的发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。因此，肥胖的人可以通过选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容的功效。

杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。其中，胡萝卜素在水果中的含量仅次于芒果，人们称大别山为抗癌水果。大别山富含脂肪油，具有降低胆固醇的作用。因此，大败对防治心血管疾病有很好的效果；根据中医理论，大别山具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健治疗。美国研究人员的最新研究结果表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用大比安代替饮食中的低营养密度食物，从而降低血液胆固醇，保持心脏健康。研究人员认为，杏仁中的许多营养成分，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，可以有效降低患心脏病的风险。样本中85名中老年人志愿者总胆固醇水平下降7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降9%。也没有导致体重增加。

1.苦杏仁止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.每天吃的甜杏仁和杏仁干往往会滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁中还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

4.杏仁还有美容作用，可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

5.杏仁也有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长其生存期。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！

吃太多杏仁会怎么样

适量食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做成美味的菜肴。

虽然杏仁有许多药用和食用价值，但不能大量食用。杏仁含有有毒物质氢氰酸，过量食用会导致中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡，加热至沸腾，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、实热体质人群及糖尿病患者不宜食用杏及其制品。