紫薯的功效与作用 紫薯的功效与作用 紫薯营养价值及做法介绍
时尚搭配功效与作用紫薯具有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效。紫甘薯作为甘薯的衍生产品，除了具有营养成分和保健作用外，还富含硒、铁和花青素。
紫甘薯的营养价值
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯富含蛋白质、18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素，以及磷、铁等10多种天然矿物元素。是人体抗疲劳、补血的必备元素。
和红薯一样，紫薯富含纤维素，可以促进排毒，改善消化道环境，预防肠胃疾病。
2、吃紫薯降血压又不增肥
美国化学协会的一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
如果不油炸也不加黄油，一个紫薯只有110大卡的热量，而且还含有很多健康的营养成分。吃紫薯最好的方法是用皮烤或煮。
紫薯的营养价值很高，但是在食用的时候，要注意:
1.紫薯含碳水化合物较多，每次最好不要超过200克。
2.紫薯不宜吃空肚子，很容易感到烧心。建议搭配富含脂肪和蛋白质的食物食用，如鸡蛋，或搭配其他蔬菜食用。
3.发芽的紫薯有毒。紫薯发芽时，淀粉和糖会降解成发芽所需的营养物质。紫薯在降解过程中会释放一些毒素，导致紫薯发霉腐烂。
紫薯的常见做法
紫薯饭
配料:紫薯
辅料:大米
练习:
1.把米饭放入电饭煲。
2.淘米后，加入切成小块的紫薯。
3.按照正常的烹饪流程开始烹饪
4.煮熟后，将米饭和紫薯彻底捣碎食用。
紫薯奶酪饼主料：紫薯 、糯米粉 、面粉 、芝麻 配料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻
辅料:奶酪
练习:
1.紫薯去皮切段蒸熟。。
2.加入适量的水，用勺子压成紫薯泥。
3.加入糯米粉和面粉。如果你喜欢吃甜的，你可以加一些糖。。
4.做面团。分成小面团，压平，用奶酪包裹。
5.把芝麻包起来粘上。往锅里倒一点油，用小火煎一下
紫薯粥
配料:紫薯和大米
练习:
1.大米应该提前一个小时浸泡
2.将浸泡好的大米放入煮沸的锅中，煮至大米沸腾
3.煮粥时将紫薯去皮，切成块，放入蒸锅蒸20分钟。
4.将蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥备用
5.等米饭烧开，把紫薯泥放入锅中，大火煮开，然后小火煮开，加入适量的糖
6.当粥变得粘稠时，你可以关火，盖上盖子几分钟
7、用腌菜炒鸡蛋，好看又好吃
紫薯银耳莲子汤
配料:紫薯
辅料:银耳、莲子
练习:
1.银耳提前浸泡，冲掉灰尘等小杂质；莲子浸泡、去核、洗净。
2.将白木耳从泡中取出，用手切碎；紫薯洗净，去皮，切成小块。
3.将银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮沸，再转小火慢慢煮。
4.半小时后，银耳变软，汤汁变浓。
5.加入紫薯和莲子，用中火煮开。
6.转小火继续煮30分钟左右。汤汁浓稠时，加入冰糖关火。
紫薯手工面
配料:紫薯、面粉和水
辅料:盐、鸡精、酱油、芝麻酱、香油、葱花
练习:
1.紫薯洗净，去皮切块，加入与紫薯等量的水调成糊状
2.用过滤器滤出紫薯汁
3.面粉中加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时
4.然后擀成一个大的圆形面团，表面撒上面粉防止粘，然后卷起来
5.切成片，然后撒一些面粉，抖掉
6.把锅里的水烧热，倒入面条里。烹饪后，用滤网将其捞起
7.放在盘子里，倒入一些香油，搅拌均匀，防止面团粘在一起，然后加入调味料
8.用温水搅拌芝麻酱，倒在面条上，撒上葱花