新铁锅使用前如何处理 新买的铁锅应该如何处理
时尚搭配导语：不知道大家有没有遇到过这样的事情:早上去菜市场买了新铁锅，中午做饭的时候用新锅炒菜。结果炒出来的菜被吴起抹了，人都快晕过去了。“锅煮之前已经洗干净了，怎么会这样？”原来是新铁锅表面的一层铁锈。如果这种铁锈没有彻底擦洗，它自然会把食物染成黑色。所以，在使用刚买的铁锅之前，要先做一些处理:可以放几勺盐
不知道大家有没有遇到过这样的事情:早上去菜市场买了新铁锅，中午做饭的时候用新锅炒菜。结果炒出来的菜被吴起抹了，人都快晕过去了。
“锅煮之前已经洗干净了，怎么会这样？”
原来是新铁锅表面的一层铁锈。如果这种铁锈没有彻底擦洗，它自然会把食物染成黑色。
所以，在使用刚买的铁锅之前，要先做一些处理:可以放几勺盐把它炒黄，然后用这些盐擦锅；然后把盐倒出来，用干净的布擦干净，放一些水和一勺油，放在炉子上烧，油会均匀地粘在锅壁上；最后，用清水冲洗，直到黑水洗不掉为止。
另一种处理方法是:将锅加热，加入10克醋，煮沸，用刷子刷至醋变稠变黑，然后倒出，用清水冲洗锅。或者把铁锅装满水，加入100克明矾，煮一个小时，捞出水，然后趁热涂上食用油。
虽然上面提到的处理方法有点麻烦，但是维护锅是前期工作。如果结合防锈处理，烹饪的食物会更安全，锅的寿命也会更长。
不坚持到底怎么办？
当你看到不粘锅的广告时，往往会被它的方便性和不粘锅的特性所吸引。但是，当你买不粘锅的时候，就会有疑问。这到底是怎么回事？
在这种情况下，如果你不买有质量问题的不粘锅，你会在使用和维护程序中出错。首次使用前，锅面应先涂上食用油，然后清洗并擦干，再涂上一层食用油作为预养护；使用时也要放一些水干烧锅，蒸汽出来后只放一点油开始煮。
被污染的不粘锅绝对不能用普通百洁布擦洗，而应该用蘸有热肥皂水的海绵清洗。即使有顽固的附着物，也不要用钢刷刷，这样可以延长使用寿命而不粘锅。
另外，使用不粘锅时要用中火烹饪，因为高温油炸或翻炒不仅会导致锅褪色，还会积累污渍，缩短不粘锅的寿命。而且抹刀不宜使用金属制品，以免损伤抹刀表面，抹刀应采用化纤、塑料或木材制作。
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