孕妇能吃鳝鱼吗 孕妇能吃鳝鱼吗：孕妇吃黄鳝好处及注意事项

孕妇能吃鳗鱼吗:孕妇吃鳗鱼的好处和注意事项

黄鳝是一种非常常见的美味，做法多样，味道鲜美，营养价值很高。很多人喜欢吃黄鳝。那么孕妇可以吃鳗鱼吗？正常情况下，孕妇可以吃黄鳝，不会对身体产生不良影响。黄鳝营养丰富，孕妇适量食用有好处。那么，吃鳗鱼对孕妇有什么好处呢？

孕妇可以吃鳗鱼吗

孕妇可以吃鳗鱼。

黄鳝营养丰富，味道鲜美。特别适合身体虚弱、血气异常、营养不良的孕妇食用。孕妇在怀孕初期也可以食用，可以增强抵抗力，增加营养的吸收。因此，孕妇可以适当食用黄鳝。

黄鳝营养丰富，是很好的滋补品。但是不要吃太多，否则不仅难以消化，还可能引起老年疾病。《本草节选》记载:“鳝鱼，补虚，治产后恶露不绝，通淋，血气失调，除冷空气及肠鸣于腹”，并在产后吃好。

由于黄鳝富含DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。孕妇吃黄鳝有利于补脑；此外，黄鳝含有能降血糖、调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量很少，是糖尿病患者的理想食物黄鳝富含维生素A，能明目，促进皮膜代谢。鉴于以上营养价值，孕妇可以食用黄鳝。

孕妇吃鳗鱼的好处:

有利于胎儿大脑发育

黄鳝含有丰富的DNA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DNA。经常摄入卵磷脂可以提高记忆力20%。孕妇吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。

它可以调节怀孕期间的血糖

黄鳝含有独特的“鳗鱼素”，可以调节血糖，因此非常适合妊娠糖尿病孕妇食用，可以预防妊娠高血压。

补充维生素A

黄鳝含有维生素A，能明目，促进皮肤膜的新陈代谢。孕妇可以吃黄鳝补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。

提高免疫力

黄鳝含有胆固醇，可以维持细胞稳定，增加血管壁的弹性，维持正常的性功能，增强免疫力。

孕妇食用鳗鱼的注意事项

1.挑选黄鳝时，应选择野生、无污染、无异味的黄鳝；鲜黄鳝宰杀后应立即煮熟食用。

2、孕妇本身对黄疸过敏，不要食用；患有瘙痒性皮肤病的人不吃东西。

3.孕妇在吃鳗鱼时要注意鳗鱼不能和狗肉一起吃，容易导致旧病复发。

4.孕妇吃鳗鱼要注意鳗鱼，容易导致腹泻。

孕妇食用黄鳝的几种做法:

鳝鱼粥

材料:1杯白米，2条鳗鱼，一点姜和一点葱花

调料:8杯水，1汤匙料酒，1茶匙盐和少许胡椒粉

练习:

1.将白米洗净，用8杯水浸泡20分钟，移至火上烧开，小火煮粥。

2.将鳝鱼宰杀洗净切丝，用开水和1汤匙料酒焯一下，放入粥中一起煮，然后加入姜和盐调味。

3.待鳝鱼熟透变软后关火，撒上葱花、胡椒粉即可食用。

提示:

1.黄鳝应新鲜购买并宰杀。煮的时候不会有腥味。清洗时，在水中加入一些醋来清洗粘液。

2.黄鳝的粘液和血会弄脏粥，所以放进去之前要焯一下。

炖黄鳝

材料:

1条鳝鱼、1个洋葱、3片蒜瓣、1片姜、250毫升鸡汤、适量香油、少许味精、1汤匙干淀粉、2汤匙醋和1/2茶匙盐

练习:

1.在鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓匀

2.烧热锅中，加入宽油，烧至七成热，将鳝鱼段放入锅中炸约1分钟

3.炸至表面微黄，捞出沥油

4.将炒好的黄胆放入碗中，加入醋、少许鸡汤、味精、盐、姜末

5.用大火在笼子里蒸30分钟

6.再拿一个锅加热，倒一点油，放洋葱和大蒜炒

7.加入鸡汤、醋、盐和味精煮开

8.用湿淀粉勾芡，倒在蒸熟的鳝鱼上

辣椒炒黄鳝

食材:黄鳝400克，青椒2个，姜适量，盐、酱油、蒜蓉酱、豆豉。

步骤:

1.宰杀鳗鱼，洗净，切成段，焯水。将烤鳗的粘膜清洗干净备用。

2.青椒洗净，切成块备用。

3.启动油锅，炒姜丝和豆豉，炒鳝鱼。

4.加入青椒搅拌均匀。

5.青椒碎后，加入盐、酱油和少许蒜蓉酱调味。

山药鳝鱼汤

食材:鳝鱼1条，山药100克，胡萝卜50克，葱姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

步骤:

1.鳝鱼宰杀洗净，转身在身上画花刀，然后切成段。

2.锅里的水烧开，山药焯一下凉，然后鳝鱼焯一下洗一下凉。

3.将油倒入煎锅，爆香葱和姜。

4.倒入鳝鱼，翻炒。加入料酒翻炒。

5.将黄鳝倒入砂锅中，加入适量开水煮5分钟，然后加入山药和胡萝卜，盖上盖子继续煮10分钟。

6.加入盐和胡椒粉调味；加入香醋和鸡精，倒入香油，关火。