反式脂肪 这7类食物富含反式脂肪 不利于身体健康
娱乐星闻反式脂肪有两种——天然反式脂肪和人工反式脂肪。天然反式脂肪是由牛、羊和山羊胃中的细菌形成的。另一方面，人工反式脂肪主要在氢化过程中形成。研究表明，反式脂肪与心脏病、炎症、较高的“坏”低密度脂蛋白胆固醇和较低的“好”高密度脂蛋白胆固醇水平有关。为了减少摄入量，最好仔细阅读配料表。
1.植物油制的起酥油
起酥油是常温下的固体脂肪，常用于烹饪和烘焙。植物起酥油发明于20世纪初，是一种廉价的黄油替代品，通常由部分氢化的植物油制成。它很受欢迎，因为它的脂肪含量高。它比猪油、黄油和其他黄油更软。然而，由于反式脂肪含量高，大多数制造商现在已经减少或完全消除了反式脂肪。
2.微波爆米花
爆米花是一种受欢迎的健康零食。然而，一些微波爆米花含有反式脂肪。为了避免反式脂肪，不要在商店购买由部分氢化植物油制成的爆米花。
3.一些人造黄油和植物油
一些植物油可能含有反式脂肪，尤其是如果它们被氢化的话。这些部分氢化的油长期以来被用于制造人造黄油，因为油通过氢化固化。幸运的是，随着这些油的逐渐消除，不含反式脂肪的人造黄油越来越多。为了减少人造黄油和植物油中反式脂肪的消耗，建议避免使用含有部分氢化油的产品，或者选择更健康的油，如特级初榨橄榄油或椰子油。
4.油炸快餐
油炸快餐，如炸鸡、汉堡、炸薯条和炒面，都可能含有大量的反式脂肪。首先，餐馆和外卖连锁店经常用植物油炒菜，植物油中含有反式脂肪，可以渗透到食物中。此外，油炸过程中使用的高温会导致油中反式脂肪含量略有增加。每次重复油炸同样的油，反式脂肪含量就会增加。
5.烘焙产品
烘焙食品，如松饼、蛋糕、糕点和甜甜圈，通常由植物起酥油或人造黄油制成。蔬菜起酥油有助于制作更软的蛋糕。它也比黄油或猪油便宜，保质期更长。目前，植物起酥油和人造黄油是由部分氢化油制成的。因此，烘焙食品一直是反式脂肪的常见来源。
6.市场上的咖啡牛奶
非乳制品咖啡乳化剂，又称咖啡光亮剂，是咖啡、茶等热饮中牛奶和奶油的替代品。传统上，大多数非乳制品奶油由部分氢化油制成，以延长保质期并确保奶油稠度。然而，近年来，许多品牌逐渐降低了反式脂肪的含量。
7.其他来源
反式脂肪经常存在于一系列其他食物中，包括薯片、玉米片、肉馅饼、香肠卷、甜馅饼、比萨饼、饼干等。