水生蔬菜 荸荠是水果还是蔬菜 马蹄应属水生类蔬菜

荸荠是水果或蔬菜。荸荠可以当水果吃，香甜酥脆可口，还可以用来做菜。吃法多种多样，如炒菜、煮汤、煮粥等。，而且它们也可以生吃，口感酥脆。可以说它既是水果又是蔬菜。如果严格划分，应该属于水生蔬菜。

水生蔬菜是指在淡水中生长和培育的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、荸荠、芡实、水芹、空心菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、空心菜等。，其中有莲藕、茭白、空心菜等它可分为深水和浅水。藕、莼菜、莼菜适合深水，莼菜、水芹、慈姑、莼菜适合浅水。

水生蔬菜多在冬春秋反季节上市，可补充蔬菜市场供应，丰富蔬菜品种。此外，大多数水生蔬菜耐储存和运输，一年中的大部分时间都可以供应。因此，种植水生蔬菜可以获得更好的经济效益。水生蔬菜基本上是健康食品，尤其是在当今营养过剩的城市。食用水生蔬菜可以帮助消费者预防和治疗高血压、高血脂等“富贵病”。

菱角吃什么部位

荸荠吃肿茎。

荸荠是一种鳞茎，具有膨大的地下匍匐茎顶端，有纤细的匍匐根茎，匍匐根茎顶端有块茎，荸荠的普通叶片。方法很多，炒菜或者煮汤都是不错的选择。

荸荠可以当水果吃

荸荠可以直接作为水果生吃。选择新鲜的大荸荠，用刷子刷洗荸荠上的污渍，沥干水分，然后用刀把荸荠的黑皮切掉，放在装满水的干净盆里，全部去皮后清洗干净。

不过，虽然不如把荸荠当水果生吃，但它的营养成分会更全，口感也会好，脆甜。然而，由于荸荠生长在田间，它们很容易感染水中常见的寄生虫。如果不清洗，生吃容易感染姜血吸虫，可能会引起一些不良反应。所以不建议生吃，还是煮着吃比较好。荸荠煮熟后，可以清除荸荠中可能含有的寄生细菌，减少被寄生虫感染的机会。即使生吃，也建议彻底浸泡，洗净。不如用开水烫一下，去皮再吃。追求品味和健康更重要。

荸荠是怎么用来做菜的

1.雪汤

食材:海蜇30克，鲜菱角15克。

做法:海蜇30克，温水浸泡，洗净，切碎，新鲜荸荠去皮15克，放入锅中，加入适量水，小火煮一小时。

点评:雪汤是常见的传统药膳。可用于治疗消化不良、胃肠积滞、面色发黄、消瘦、腹泻等。

2.红枣马蹄汤

食材:红枣50克、马蹄150克、冰糖50克、水适量。

做法:红枣洗净去核。洗净马蹄，去掉蒂。砂锅放清水，加入荸荠、红枣、冰糖一起。大火烧开，转小火，慢慢炖2小时。最后，开大火煮开，然后关火。

功效:清甜可口的滋补汤。清热生津，止渴补充营养。

3、菱角丸子

食材:猪肉末400克，荸荠200克，油300毫升，黄酒15毫升，盐4克，酱油20毫升，蛋清20克，小葱5克，水淀粉2汤匙，糖少许，酱油10毫升。

做法:准备猪肉末和荸荠。猪肉末加入盐、黄酒、蛋清，顺时针搅拌酱油至粘稠，荸荠洗净去皮。然后将荸荠剁成细末，与猪肉末混合。混合搅拌均匀后，反复拿起，打成碗状，直至粘稠。准备葱花和水淀粉。把油倒在火锅上。6: 00把油加热，做成均匀的球，放在锅里炸。肉丸底部变色后，轻轻摇动锅使肉丸受热均匀。炒熟，然后控油捞起。倒出所有的油，然后把肉丸放回锅里。加入酱油和酱油，搅拌均匀，然后倒入清水。烤一会后加少许白糖调味。最后加入水淀粉，关火，在碗中撒上葱花。

点评:色泽深红，肉质鲜嫩，酸甜适口。

4.芹菜炒马蹄材料:一根芹菜，五个马蹄铁，一个大蒜和五个腰果。

做法:芹菜洗净，切成小块，马蹄去皮，洗净，切成滚刀块。把大蒜打松。锅中煮少许水，煮开后撒少许盐，放入芹菜，焯水1分钟，捞出。少油炒锅，50%火放入蒜瓣香锅中，倒入马蹄、芹菜、腰果，加入适量盐，大火翻炒均匀即可食用。

点评:一道用芹菜、马蹄等食材做的家常菜，有一股咸味。该方法简单易行，见效快，芳香爽口，清热解毒，降血压、降血脂。

5.燃烧的蘑菇

配料:水发香菇150克，荸荠250克，油、盐、料酒、酱油、白糖、味精。

做法:荸荠去皮洗净切片。洗净，切成条状。烧热炒锅，加入食用油加热，加入香菇和荸荠，翻炒几下。加入半碗开水。加入半勺料酒。加入酱油和白糖，改小火，待汤汁稍干时加入味精。

点评:清热降脂。特别适合高血脂、高血压患者。

6、糯米粥

配料:荸荠200克，粳米100克，白糖100克。

做法:荸荠洗净去皮切丁。粳米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。锅中加入冷水，加入粳米，大火烧开。加入荸荠，小火煮成粥。加入白糖调味，煨一会儿。

点评:滋补清热粥。清热化痰、消食生津、止渴。