红酒配菜 喝红酒吃什么下酒菜

喝红酒应该吃什么零食

喝红酒应该吃什么零食？红酒口味重，通常适合口味重的食物。红酒对人体有很大的好处，所以我们可以在工作日喝几杯。边肖整理了喝红酒应该吃什么零食的相关信息。让我们来看看。

喝红酒应该吃什么零食

除了牛排、羊排等西餐之外，火锅蒸肉、烤鸭、红烧肉、地方美食等中餐也可以作为小吃。红酒也可以搭配沙拉、蛋糕和甜点。

选酒时，要考虑你正在品尝的各种菜肴的原产地。中国幅员辽阔，气候和资源存在地区差异，每个地区都有自己的烹饪风格。

对于辛辣的四川菜，试试琼瑶酱。琼瑶果肉的字面意思是“特殊的葡萄”，尤其是加州品种，有一种辛辣的桃子味和一丝生姜味。其他可能包括法国酸奶或长相思。

粤菜在中国被称为“高档菜”，其调味更为巧妙。想要得到最好的效果，可以尝试甜果酒，比如德国雷司令。同时，波尔多红酒特别适合上海菜。像狮子头这样的菜非常丰富，酒里的单宁可以去油去脂。梅洛与北京菜搭配得很好，北京菜通常以鸭肉和牛肉等重肉为特色。勃艮第也是如此，比如黑皮诺。

喝红酒应该吃什么零食2

1.我们应该吃一种小吃，花生和豆腐干

在日常晚餐中，红酒被用作配菜。

什么样的酒配什么样的菜，菜是主角。

比如我上侍酒师课程的时候，经常重复“红酒配红肉，白酒配白酒，甜酒配甜品”这句话。

当我们在餐馆请人吃饭时，我们选择的酒应该围绕着“菜”来选择。海鲜为主的宴席，多准备白酒，肉类为主的晚餐，多准备红酒，这就是搭配。

另一方面，在这些“以酒为主题”的聚会中，酒是主角，食物是配角。

我们专注于葡萄酒，品尝它的香气、味道和风味。比如品尝本福389和本福407，它们的香气和味道是什么。

或者，品尝不同产区、葡萄品种、酒庄的差异。

比如同样的赤霞珠红酒，中国造和美国产的，有没有细微的差别。比如拉菲红酒和同等级别的玛歌红酒有什么区别？

这时主角是酒，菜是点缀和衬托，突出的是酒的味道。小吃不能喧宾夺主，也不能太影响酒味。

当然，零食应该有的另一个功能是放松。

饭桌上，喝纯酒没什么意思。所以，点一些零食应该作为零食，这样可以延长间隔，消磨时间。

在我们应该吃的所有零食中，最简单和最传统的是花生和豆腐干。

一盘花生，一盘豆腐干，俗而雅，配得上任何酒。

他们不仅是传统白酒的最佳拍档，还能与“进口”葡萄酒友好相处。

如果郑小塔参加酒宴，我会在开场前照顾好服务员。“请拿两盘花生和豆干，然后东南西北各放一盘，保证整桌都能吃。”

花生和豆腐干也很难吃。我们经常喝他们三四个小时，但是我们不能播放光盘。

但是花生和豆腐干太普通了，招待起来太简单随意，只适合老朋友朋友之间的聚餐。

对于那些商务聚会或者高端宴请，有些是不适合的。

2、我们应该吃的第二种零食，香肠

香肠是一种很好的小吃。

尤其是在中欧国家，比如德国和匈牙利，当地人特别喜欢用香肠搭配红酒喝。

2016年，与我公司合作的一家德国酒庄来杭州举办品酒会，带来了一些欧洲香肠作为配餐。当时，这些香肠更不用说有多受欢迎了。现场几位客人还询问了他们的品牌，并请外国朋友帮忙购买。

不过，我们也可以在国内买到一些优质的进口香肠。

比如莎乐美萨拉米。

莎乐美香肠，又称萨拉米香肠，或意大利香肠，是一种由牛肉干或猪肉制成的香肠，在欧洲大陆的德国、意大利和西班牙广泛流行。

所以当同学问我吃什么喝什么的时候，我推荐莎乐美香肠。

35人参加的小型聚会，品尝红酒时，可以切几根沙拉香肠，切成小块，放在桌子上。

这些香肠片与红酒搭配起来味道自然，让红酒更“入味”。

而切成薄片的香肠，似乎给人一种奇妙的视觉体验。肉与油脂分离，油花像霜花一样密密麻麻，像纱布一样均匀细腻，非常漂亮。

著名的莎乐美肠有意大利米兰的萨拉米米兰和匈牙利的冬季萨拉米。这些国内进口超市以100元左右的价格出售。

再来说说中国香肠。

别说中国香肠，就是双汇王中王，配红酒不好吃。

在中国香肠中，哈尔滨香肠是我的最爱。

哈尔滨香肠，原产于立陶宛，烟熏味浓，耐嚼，味道鲜美。

搭配久经腌制的橡木桶红酒，如来自西班牙里奥哈的重桶红酒，以及意大利巴罗洛的巴罗洛，简直是绝配！

红酒在橡木桶中长期陈酿后的烘焙味道，结合哈尔滨香肠的烟熏味道，相得益彰，美味无比！

3、我们应该吃的第三种零食，盐水拼盘和烤拼盘

你可能知道，郑小塔我在杭州也有一家葡萄酒销售公司。有时候，我还得陪客户品尝葡萄酒。

这个时候，我经常选择粤菜餐厅作为小型品酒会的宴会场所。

粤菜中，卤盘和烧味盘都是冷餐，而且是第一个上桌的。

鸭爪、鸭肝、钱肚、鹅翅、大肠等。被做成卤味拼盘，由烧鹅、烤鸭和叉烧组成的烤盘可以和具有世界各地典型特色的红酒一起饮用。

同时也完美诠释了“红肉配红酒”的原则。

酒是一种佐餐饮料。如果你多喝一点，你想吃一些食物。

这时候吃皮酥肉肥的烤鸭、烧鹅，吃口感肥嫩的大肠、钱肚。单宁和脂肪交融融化牛奶，酸度和油腻抵消和溶解，一种美妙的味道油然而生！

因此，有了红酒，卤水拼盘和烧味拼盘也是我们应该有的绝佳小吃。

4、我们应该吃的第四种零食，伊比利亚火腿

近年来，葡萄酒逐渐成为一种社交工具。在我们葡萄酒学校的学生中，有很多上市公司、国有企业和民营企业的经理。

其实他们对葡萄酒并不感兴趣，但作为中高层企业，在举办一些商务接待宴请时，需要有足够的葡萄酒知识。

所以，我报名了我的葡萄酒侍酒师课程，说实话，这些学生听得很认真。

他们还会问我餐桌的问题。“郑小塔先生，对于高端商务宴请或者招待一些有价值的客人，餐桌上什么比较好？”

“西班牙的伊比利亚火腿jamón IBE Rico”，我通常不假思索地回答。

“当然，为了更有礼貌，使用品牌5J”，我有时会补充一句。

如今，在高端商务宴请中搭配伊比利亚火腿和红酒非常流行，即使成本不低。

在我看来，伊比利亚火腿和红酒是最深情的佐餐酒。

吃一两片生火腿，喝一口口红酒，细细咀嚼。生火腿鲜嫩多汁，略带榛子味。由于酒包得很紧，生火腿的脂肪像雪花一样融化，一种又肥又嫩的感觉马上就出来了。回味悠长，久久难忘。

事实上，在欧洲，生火腿有三种:法国、意大利和西班牙，但西班牙是最著名的。

伊比利亚火腿，来自西班牙的伊比利亚猪，在树林中饲养，从小吃橡树果长大，宰杀后用粗海盐腌制，自然风干很久。

近年来，伊比利亚火腿在中国备受追捧，被认为是与三文鱼、澳洲龙虾一样的高档食品。同时也方便，整个火腿都可以购买，切片的real 空套餐也有售。

从视觉效果来看，伊比利亚火腿也是赏心悦目。

自从我推荐给我的企业学生，他们在招待的时候经常给我发摆桌子的照片。

大理石般油光的伊比利亚火腿片薄而透明，深红色和紫色，像艺术品一样美丽精致！

没多久，他们又对我惊叹不已。“郑先生，这张照片被发在朋友圈里，就像是一件收藏的好评神器。过段时间，会有几百个赞！”