五谷杂粮包括哪些 吃五谷杂粮有什么好处

吃全谷物有什么好处？这对我们的健康很有好处，但是在这里，萧中健康生活中心要提醒大家，吃全谷物的时候，一定要分清人和怎么吃！吃什么？今天给大家讲讲吃全谷物对老年人的好处。

糙米粥“刮掉”脂肪

当我们去餐馆时，我们偶尔会得到一种与我们家的米粥味道不同的米粥。虽然也是和米饭一起煮，但味道和气味都比米粥好。这是蒸糙米。糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量非常高，经常食用可以降低脂肪和胆固醇。糙米中还含有大量的锌，可以改善皮肤粗糙。

健康食用全谷物

糙米这个词，顾名思义就是粗粮，大部分米粒上面都是米皮。糙米可以在一般超市买到。外观完整，颜色为黄棕色或浅棕色的糙米最好。做蒸糙米之前，先把糙米浸泡30分钟左右，然后像正常的米粥一样煮。蒸糙米可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收营养。不过，糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米和米粥。通常，直接喝米粥可能会导致血糖突然升高。

高粱适合做小吃

《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的感觉，但你不会想到，吃这么粗糙的食物最适合的方式就是做零食。

高粱米煮粥时略显粗糙，但磨成面粉做点心时，细腻营养。高粱米最适合做一种叫高粱饼的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水使其变粘，揉成面团，把高粱面团蒸平，放在油锅里炸，撒上芝麻。

对于一些肠胃功能稍差的人来说，高粱饼很难消化。可以尝试做一些高粱汤，比如在做银耳汤或者玉米汤的时候加一点高粱，可以给本来就很有营养的汤增加一些浓郁的味道。

薏米汤很滋补

薏米比大米更像仁，所以很多地方也叫薏米。现在喜欢吃薏米的人多了，因为薏米特殊的生活环境让它的危害更小，而且它喜欢生长在潮湿的地区。在许多地方，薏米种植在山里或河里。

薏米鲜嫩粘稠，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米有很多功能。中医认为，薏苡仁能强筋骨、健脾胃、消水肿、除风湿、清肺热。薏米是一种非常好的女性滋补品。大量的维生素B1可以使皮肤光滑美白，还可以起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒，不宜煮粥或单独食用。很适合和一些能暖身的食物一起煮汤。鸡腿、西红柿、薏米可以一起炖，不仅容易消化，还有很好的滋补作用。薏米不易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老年人、儿童以及胃寒胃炎的人群。食用薏米时，一定要适量食用。

那么，我应该吃什么来降低血脂和胆固醇呢？

燕麦降低血脂

β葡聚糖是一种水溶性纤维，是燕麦最受推崇的健康成分，能给燕麦带来粘稠的口感。研究表明，燕麦中的β-葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的作用，而不影响高密度脂蛋白胆固醇的水平。因此，美国的食品药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都宣布，只要食物中有足够的β-葡聚糖，就可以宣称它具有“预防心脑血管疾病”或“降低胆固醇”的功能。此外，燕麦的血糖指数较低，有助于控制血糖。燕麦还有预防便秘和肠癌的作用。

需要提醒的是，燕麦中的β-葡聚糖只有溶解后才能发挥作用，燕麦越粘稠，其保健功能越强。所以建议尽量多煮燕麦。比如燕麦片可以和米饭一起煮，或者燕麦片也可以一起煮。燕麦片最好煮3~5分钟，比冲泡好。

2.玉米富含钙、磷、镁、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、E、胡萝卜素和膳食纤维。经常食用玉米油可以降低胆固醇，软化血管。煮玉米是最简单的方法。

3.绿豆能清热解毒。从中医角度来说，绿豆性寒，所以有清热解毒的作用。从营养学的角度来看，绿豆的保健功能来源于其抗氧化成分，如黄酮类、鞣质、皂苷类等。，具有清热解毒的功效。绿豆可以做成汤和粥，也可以浸泡后加入米饭中做成绿豆饭。

谷物是我们生活中不可缺少的。众所周知，经常吃谷物对我们的健康非常有益。然而，如何吃谷物是大学的问题，所以我们可以与周围的人分享所有的好东西，造福每个人。