国民蔬果摄入不足 国民蔬果摄入不足：真相详情到底怎么回事
女性健康人们对水果和蔬菜的摄入不足引起了大家的关注！水果蔬菜摄入不足是怎么回事？据悉，中国营养学会了解到，近年来，我国居民对果蔬的整体摄入不足，专家建议一个人每天应摄入足够的一公斤蔬菜和半公斤水果。
水果和蔬菜摄入不足
中国营养学会发布的调查数据显示，2012年我国城乡居民人均标准人日蔬菜摄入量为269.4克，低于2002年。城乡居民人均标准人日水果摄入量为40.7克，处于较低水平。
专家建议一个人每天要吃够一斤蔬菜和半斤水果。
中国营养学会会长杨跃新指出，蔬菜水果每天为人体提供必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是合理膳食的重要组成部分。水果和蔬菜摄入不足会增加高血压、心血管疾病和癌症的发病率和死亡率。
水果和蔬菜摄入不足的真相细节
据悉，5月12日至18日是全国营养周。此外，根据数据显示，我国水果和蔬菜的总体摄入量不足。专家建议一个人每天应该吃足够的一公斤蔬菜和半公斤水果。
在2019年全国营养周暨“5·20”中国学生营养日家庭动员会上，中国营养学会发布相关调查数据:2012年，我国城乡居民人均每标准人日蔬菜摄入量为269.4克，与2002年相比。蔬菜总体平均摄入量下降，特别是农村居民下降了29.5克；城乡居民人均标准人日水果摄入量为40.7克，处于较低水平。
今年全国营养周的主题是“合理膳食，天天果蔬，健康你我”。中国营养学会副会长马冠生建议，要保证每天的饭菜和水果中有蔬菜，每天要吃足一公斤蔬菜和半公斤水果。
水果和蔬菜营养价值的比较
每种的营养价值:蔬菜和水果营养丰富。
其中，深色蔬菜中维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，水果不需要加热。在营养方面各有优势。
从热量来看:一般来说，水果比蔬菜含糖多，所以会更甜。如果担心糖的摄入，有些水果在这方面不如蔬菜。蔬菜中含有的碳水化合物中，纤维素的比例相对较高，可能对减肥者有益。但是，在烹饪蔬菜时，尽量少用油，少用盐，这样可以减少能量的摄入。
比较加工过程中的营养损失率:烹饪后，蔬菜中维生素和矿物质的损失会比生水果多。而且，对于大多数人来说，水果还是比较方便好吃的。出门不能吃新鲜蔬菜时，多吃水果作为补充是更好的选择。
结论是蔬菜和水果不能互相替代。虽然蔬菜和水果在营养成分和保健效果上有很多相似之处，但它们是不同的食物类型，具有不同的营养价值。
所以，每天吃一公斤蔬菜和半公斤水果，每天吃一公斤蔬菜和半公斤水果。