土豆泥做法 土豆泥

土豆富含蛋白质和淀粉，非常有营养。土豆泥因其形式新颖、口感好、健康，深受孩子和家长的喜爱。最重要的是它们可以作为0到1岁宝宝的辅食。那么什么是土豆泥呢？土豆泥的营养价值是什么？做土豆泥需要注意什么？

什么是土豆泥

土豆泥也叫土豆泥。土豆泥的主要原料是土豆。土豆去皮煮熟后捣碎成泥，或者根据个人口味加入调味料搅拌均匀即可食用。土豆又软又糯，又甜又好吃。土豆泥不仅富含蛋白质，还富含赖氨酸和色氨酸。此外，钾、锌、铁等营养元素也非常丰富。与“大营养”苹果相比，土豆的营养元素甚至是苹果的3倍多，非常适合宝宝食用。

有各种捣碎土豆的方法。家长可以简单地用工具将土豆捣碎成泥，也可以根据宝宝的口味合理添加鸡蛋、西兰花等食物，让土豆泥口感更好，营养更丰富。

1.传统土豆泥

材料:适量土豆

步骤:

土豆去皮，切成小块，蒸熟。

用勺子或其他工具泥煮土豆。

将土豆泥放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀即可食用。

2.西兰花土豆泥

材料:20克土豆和10克西兰花

步骤:

土豆去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。

西兰花洗净，挑选精致的部分，用热水浸泡。

将土豆泥和西兰花搅拌均匀，揉成团。

小贴士:为了宝宝的方便，把西兰花切成非常细的块。

3.胡萝卜和土豆泥

配料:土豆、胡萝卜、洋葱、牛奶

步骤:

选择土豆和胡萝卜，比例为1:1，去皮，切成小块。

土豆和胡萝卜在锅里蒸熟，然后捣碎成泥，放入碗中。

把洋葱切成非常细的块，放在同一个碗里。

碗中加入适量牛奶，与土豆泥、胡萝卜、洋葱混合。

4.橙色土豆泥

配料:土豆、橘子

步骤:

土豆去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，捣成泥，放入碗中备用。

将橙子切成适量的果肉，直接放入碗中。

将土豆泥和橘子肉混合，搅拌均匀。

小贴士:担心橘子肉太大的妈妈也可以用搅拌机把橘子肉打碎，和土豆泥混合。

土豆营养丰富，可以作为蔬菜或主食食用。吃了之后，孩子会觉得饱了，热量高。此外，土豆蛋白质含量高，含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸。但是赖氨酸在谷物中非常罕见，所以用谷物喂养可以提高儿童对蛋白质的利用率。

1.土豆泥富含蛋白质

土豆之所以优于大米等食物，是因为它的蛋白质和氨基酸含量高，尤其是与谷物混合时，可以大大提高人体对蛋白质的利用效率。

2.土豆泥富含维生素

土豆中的维生素含量不仅高，而且非常全面。土豆中B族维生素的含量是苹果的4倍。更重要的是，土豆含有胡萝卜素和维生素C，而这些是谷物中所缺少的。而维生素c是苹果含量的10倍，耐加热。科学家发现，吃250克土豆可以满足一个人日夜消耗的所有维生素。

3.土豆泥富含矿物质

土豆比其他食物含有多几倍甚至几十倍的矿物质。研究发现，如果一个人只吃土豆，不吃其他任何东西，他也可以摄入普通食物中10倍的维生素和1.5倍的铁。

4.土豆泥有药用价值

土豆中的淀粉很难被人体吸收，吸收缓慢，所以吃土豆不会导致血糖上升过快。另外，土豆作为膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。膳食纤维不仅能促进胃肠蠕动，还能降低结肠癌和心脏病的风险。此外，这种食物也有助于降低血压，因为它的钾含量高，可以消除体内多余的钠。

5.经常吃土豆可以提高人们的抵抗力

常吃土豆可以降低流感、传染性肝炎、霍乱、伤寒、痢疾等的发病率。与不吃土豆的人相比，发病率低72.4%。

土豆泥虽然健康美味，但与不同的食物搭配效果不同，要注意避免。给宝宝喂土豆的时候，要避免和其他食物一起吃，做到营养、安全、健康。

*适当

土豆泥+豇豆:让人思路清晰。

土豆泥+豆类:可以帮助宝宝预防急性肠胃炎，避免呕吐和腹泻。

土豆泥+牛腩:调理胃，保护胃上的黏膜。

土豆泥+牛肉:调理胃，保护胃上的黏膜。

*避免

土豆泥+香蕉:容易出现面部斑点。

土豆泥+石榴:容易中毒。如果中毒了，可以吃韭菜水缓解一下。

土豆泥+西红柿:影响食欲和消化。

土豆泥+柿子:吃土豆后，胃会分泌大量的盐酸。如果这个时候让孩子吃柿子，在胃酸的推动下会出现沉淀物，让孩子很难消化排出。

虽然土豆含有丰富的蛋白质等营养物质，而且土豆泥深受宝宝和妈妈的喜爱，但是在制作土豆泥的过程中还是有很多需要注意的地方。

1.不要吃发芽量大、霉烂的土豆。这种土豆含有茄碱，可以毒死人。一旦吃了，就会伤害宝宝。

不要在水中浸泡太久。土豆不要在水中浸泡太久，否则营养很容易流失。

3.不要吃太多土豆。过量食用土豆很容易引起胀气，所以吃土豆泥应该足够了。

4.将辅料切碎。因为宝宝的喉咙、食道等器官都很软，要切菜等辅助材料，保证宝宝的安全，避免被卡住。

5.加工土豆时切掉芽眼。眼睛发了芽的土豆不能吃，容易中毒。如果切割后发现切口是黑色的，说明它被氧化了，可以安全食用。