绿茶的保健功效 绿茶保健功效多 被称“超级饮品”

绿茶一直是抗癌食品的榜首，近日英国《每日邮报》在新加坡发表的一项研究更是为其添加了光环——绿茶中的有益物质可以提炼成抗癌药物，抗肿瘤效果更好，副作用更小。

绿茶在预防疾病和癌症方面有许多优点

据报道，这项来自新加坡生物工程与纳米技术研究所的研究发现，富含绿茶的茶多酚与抗癌药物赫赛汀联合使用，可以成为一种稳定有效的直接命中肿瘤部位的复方药物。与不含茶多酚的赫赛汀相比，这种药物对控制肿瘤生长有更好的效果，还能延长药物在血液中的半衰期，使药物持续时间更长。更何况很多传统的抗癌药物都有很大的毒副作用，而这种复方药物的副作用相对较小。

喝绿茶有助于预防癌症。爱喝茶的日本人花了9年时间调查发现，每天喝4杯绿茶可以降低40%的癌症风险；欧美多个国家的研究证实，绿茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等部位的肿瘤风险；复旦大学基因工程国家重点实验室与美国约翰斯·霍普金斯大学医学院联合研究发现，绿茶对抗癌药物的毒副作用有明显的解毒作用，癌症患者在服用柔红霉素的同时多喝绿茶，可以大大提高疗效。

除了防癌，绿茶还有很多保健功能，可谓“超级饮料”。

保护视力:2010年美国的一项研究发现，绿茶中的多种化合物对眼睛组织有保护作用，尤其是与角膜有关的组织。

预防痴呆:70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶，出现抑郁症状的概率降低44%；每天喝2杯以上绿茶的老年人比每周喝3杯以下的老年人患痴呆症的几率低一半。这是日本东北大学的研究人员对14000多名65岁以上的老人随访3年后得出的结论。

抗病毒和杀菌:《美国国家科学院院刊》发表的一项研究称，绿茶中富含的茶氨酸可使人体抗感染能力增强5倍；用绿茶漱口能有效防止牙龈出血和蛀牙。

强心:日本东北大学还发现，与每天喝不到1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因心脑血管疾病死亡的风险降低22%，女性则降低31%。

抗衰老:绿茶富含抗氧化剂，能强化老年女性腿部肌肉组织，抗衰老，平衡胆固醇含量，维持体重。

喝茶方法不对，效果打折扣

绿茶之所以有如此高的保健功效，是因为它独特的成分。绿茶含有450多种有机化合物和15多种无机矿物质，其中大部分具有保健和防病的功效。主要作用力是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，其中茶多酚中的儿茶素抗癌效果最好。由于绿茶是未发酵茶，保留了较多的天然成分，上述营养成分也是所有茶叶中最丰富的。绿茶虽然有很多优点，但如果不注意选茶、制茶和储存方法，保健效果会大大降低。

买茶有四个步骤:1。看这个标志。标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂家名称、地址、净含量、生产日期和保质期等。2.看颜色。绿茶的基本品质是清汤和绿叶。买的时候要看茶条是细是紧，颜色是绿色还是墨绿色。3.闻闻味道。品质好的绿茶闻起来香，但口感涩，品质差。4.酝酿中。取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡两次，每次10分钟。冲泡后，观察叶子的形状。真茶的叶脉明显呈网状，茎表面光滑，背面模糊，叶片呈翠绿色或黄绿色。入口即饮，香气浓郁，滋味浓郁，劣质茶无茶香，茶色浑浊青紫，散发出清香味和涩味。提醒你不要买太便宜的茶是很重要的。这种茶将与茶粉、油茶混合。等等。一些茶商可能会在茶叶上喷洒尿素，以增加产量。所以喝茶要认清品牌，看品质。

现泡现饮:一般来说，冲泡绿茶的水温是85℃，刚开始可以煮水。最佳冲泡时间为2~3分钟。绿茶和水的比例要合适，以1: 50为宜。3克茶叶通常用150毫升的水清洗，冲泡出来的绿茶汤强度适中。如果冲泡温度过高，冲泡时间过长，或者反复冲泡，都会破坏多酚类物质。茶具方面，可以选择瓷杯或者透明玻璃杯，最好不要盖着，不然容易焖到茶叶。

密封保存:绿茶的最佳保存温度为0℃~5℃，怕湿怕晒，易吸收异味。保存时，茶叶要装在茶壶里封住口，然后用塑料袋包好放入冰箱冷藏。袋口必须密封牢固，否则会回潮或变味，损害茶叶品质。

喝绿茶也有禁忌

绿茶虽然好，但是喝的时候有一些注意事项和禁忌。

首先，胃不好的人少喝酒。绿茶微凉，容易刺激胃。胃寒或经常胃痛的人应少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些温热的白茶、红茶、熟普洱茶。发酵后，这些茶对胃有好处，不会引起胃痛。此外，女性应特别注意以下几个时期:月经、怀孕、哺乳和更年期。

第二，睡前不要喝。茶叶中的茶碱等物质被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。喝茶会兴奋精神，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采摘的绿茶。

第三，腹部不要喝酒空。空胃里喝茶，尤其是早上起床后，容易引起肠道对咖啡因的过度吸收，容易引起心悸、头晕、手脚无力、心神恍惚等症状。不经常喝茶的人更容易出现上述不适。这叫茶醉。一旦发生茶醉，可以吃糖果或喝一些糖水来缓解。

最后，饭前饭后不要马上喝茶。饭前喝茶会稀释唾液，使饮食无味，暂时减少消化器官对蛋白质的吸收。茶叶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质和铁凝结，影响人体对蛋白质和铁的消化吸收。

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