清炖羊肉的做法及配料 炖羊肉的做法
女性健康羊肉怎么炖
炖羊肉是一种美味清淡的食物，但是炖羊肉的做法是什么呢？以下是边肖带来的炖羊肉做法汇编。欢迎阅读。
枸杞炖羊肉
佐料
羊肉1000克，枸杞20克。
调味品
生姜适量约8g，大葱5g，黄酒10g，盐3g，味精2g。
实践
1.羊肉洗净放入沸水锅中煮透。
2.把羊肉拿出来，用冷水洗干净，切成块。
3.姜和洋葱切片。
4.铁锅烧热，羊肉姜煸炒，料酒下锅。
5.炒好后，将羊肉和姜片倒入砂锅中，加入枸杞、清汤、适量盐和洋葱，大火煮沸，撇去泡沫。
6.加入锅盖，用文火炖至羊肉熟烂。
7.挑出洋葱和姜，加入味精。
胡萝卜烤羊肉
材料
羊肉胡萝卜。
调味品
料酒、酱油、糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橘子皮。
实践
1.羊肉洗净切块，放入沸水锅中，然后捞出控水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.烧热炒锅，倒入少许油，炒干辣椒、姜、丁香、孜然、橘皮，然后加入羊肉，倒入料酒、酱油、糖、盐，搅拌均匀。
3.羊肉上色后，往羊肉中倒入适量清水，炖一个多小时就可以了。大火烧开后，转小火炖一个小时左右。
4.一小时后，倒入胡萝卜，继续炖至汤汁变浓，胡萝卜变嫩。
当归生姜羊肉汤
佐料
羊肉200克，当归片15克，生姜15克，胡椒粉5克，盐10克。
实践
1.羊肉洗净切成小块，生姜切成大块备用。
2.将羊肉块、姜片、当归片放入砂锅中，一次加入足够的水，大火炖煮，煮开后撇去泡沫，转中火继续煮一个小时左右。羊肉煮熟后，加入胡椒粉和盐调味，然后关火。
3.和肉一起喝汤。
牙签羊肉
原料
羊肉400克，洋葱、生姜、料酒、油和盐。
调味品
一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺熟芝麻。
实践
1.羊肉切成大块，与腌料拌匀，腌制至少一个小时。
2.将孜然粉和辣椒粉混合。
3、牙签提前用开水烫至少半小时。
4.把咸羊肉放在牙签上。
5.锅里的油烧热，用70%左右的火将羊肉倒入锅中，炸至变色，去掉热油，将羊肉倒入锅中继续炸至表面金黄捞出。
6.锅中留少许底油，与辣椒孜然粉搅拌均匀，与羊肉搅拌均匀，关火，撒上芝麻拌匀。
红烧羊肉汤
材料
大白菜适量150克左右，羊肉1200克，苦瓜1个，大骨1个，生姜3块。
药材
石斛37.5克，干姜、熟地20克。
调味品
材料a，两杯米酒，材料b，2茶匙盐。
实践
1.羊肉洗净切片；苦瓜洗净，去蒂去籽，切块；大白菜洗净切片；生姜去皮切片；洗大骨头；将所有药材清洗干净，放入纱布袋中备用。
2.将纱布袋、大骨、生姜、A料放入锅中煮1小时，去掉大骨和纱布袋，放入白菜、苦瓜煮至软，再放入羊肉片煮，最后放入B料调味。
特征
该汤具有益气养血、温肾养肝、增强血液循环功能、预防贫血、提高细胞活性、给面部增添好气色的作用。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250克，白萝卜150克，枸杞5克，八角1个，大葱2根，鲜姜2片，料酒10毫升，盐5克，胡椒粉3克，油5毫升。
实践
1.羊肉洗净，切成5厘米的块；白萝卜洗净，切成5厘米的铁架块备用。
2.将羊肉块放入沸水中焯一会儿，去除血沫，捞出，用自来水冲洗干净。
3.将砂锅内的油用中火加热，放入葱花、鲜姜片和八角，放入焯好的羊肉块，煮上料酒，翻炒均匀，倒入适量清水烧开，小火翻面盖上羊肉至七成熟。
4.加入白萝卜、枸杞、盐、胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜变软成熟。