海藻的功效与作用 海藻的功效与作用

海藻是什么:

海藻是生长在海洋中的一种藻类，是植物界中的一种隐生植物。藻类包括几种通过光合作用产生能量的不同种类的生物。它们一般被认为是简单的植物，其特点是没有维管组织，根、茎、叶没有真正的分化，没有开花，没有果实和种子，没有专门的生殖器官保护组织，往往由单个细胞直接产生孢子或配子，没有胚胎形成。由于藻类结构简单，一些植物学家将其归因于低等植物和真菌的“叶状植物群”。

海藻的功效:

海洋蔬菜，即海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜等海藻。我国海藻资源丰富，其中具有经济价值的种类约有100种。海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，营养价值远高于陆生蔬菜。由于光合作用，藻类将海洋中的各种无机物转化为有机物，从而含有一些陆生蔬菜中没有的化合物。

1.降低血压

海藻酸盐包含在海带和其他褐藻中。专家发现，海藻酸具有明显的降压作用。有人用干海带根治疗高血压。接受治疗的158人中，有86人效果明显，患者血脂也有所下降，胆固醇下降58%，甘油三酯下降50.3%。海带和紫菜的含糖量高达30% ~ 57%。研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，还含有褐藻糖胶，这是海藻特有的黏液成分，在陆生蔬菜中是找不到的。岩藻多糖具有肝素活性，可防止动物红细胞凝集反应，防止血液粘度增加导致血压升高。

2.预防脑卒中、脑血栓和脑出血，降低病死率和致残率。

吃海藻会大大降低中风的发病率。海藻中含有一定量的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，其中很多是二十碳五烯酸。二十碳五烯酸是一种高度不饱和脂肪酸，可以预防血栓形成。据实验室分析，几乎所有的海藻都含有二十碳五烯酸，其中一些占脂肪酸的15% ~ 20%。从岩藻多糖中提取的岩藻多糖可以降低胆固醇，抑制脂质堆积和脑血管硬化。

3.保护心脏。

海藻除了含有对心血管系统有保护作用的多糖和脂肪酸外，还富含硒。德国科学家发现，硒缺乏是导致心血管疾病的原因之一。他们从对患者的调查中发现，冠状动脉硬化和心肌梗死患者的硒含量比健康人少得多，生活在低硒地区的人死于心脏病的人数是富硒地区的三倍。美国科学家发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，华盛顿州只有1/5的人死于心脏病。

4.抗肿瘤。

经常吃海藻的中老年人很少患癌症。日本科学家的研究证实，日本近海水域的海带和褐藻可以抑制肿瘤。日本女性乳腺癌的发病率较低，这与她们食用海藻的习惯有关。有人用日本海的10种食用海藻做抗肿瘤实验。结果表明，6种食用海藻具有抗白血病作用，主要抗肿瘤成分为褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，对预防便秘有明显的效果，从而减少有害物质在人体内的过度积累。食用海藻属于碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，增强其免疫功能。这些都可以大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒还能阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂和生长。

“海洋蔬菜”对人体健康的影响不仅仅是这些，对很多现代频繁出现的患者也有很好的预防和治疗作用。鉴于它的特殊功能和中国丰富的海藻资源，我们不妨在餐桌上多放一些“海洋蔬菜”。

海藻的作用:

1.“海带”对甲状腺的影响

2.对血液的影响

早些年就有报道海藻提取物具有抗凝血作用，类似于肝素和水蛭素。已经证明藻酸及其硫酸盐没有抗凝血作用。但经过处理，即在其降解产物中引入另一种OSO3H，当硫含量达到9.2 ~ 12.3%时，其抗凝血作用约为肝素的1/2。藻氨酸本身可以预防凝血障碍。海藻酸钙用作外科敷料，具有止血作用。

3.降血脂作用

国外已有报道，各种海藻可降低大鼠血清或脏器中的胆固醇水平，认为其中所含的甾醇，尤其是β-谷甾醇，作用最强。海藻酸钠虽然对降低血胆固醇有一定作用，但作用不显著，可抑制大鼠生长。藻氨酸硫酸盐具有抗高脂血症的作用，其功效与肝素相同。一般来说，随着分子量的降低，其抗脂质功效也会降低，但如果藻酸盐硫酸盐进一步磺化，其作用就会消失。将这种藻酸硫酸盐5 ~ 10 mg/kg注射入家兔体内，不仅能降低高脂血症，而且能显著降低血清胆固醇水平，缓解动脉粥样硬化，凝血无明显变化；此时家兔体重增长速度受到抑制，大网膜和腹膜后脂肪减少，而脾脏增大，脂质堆积。因此，除了肝素样作用外，其作用还可能与网状内皮系统吞噬脂质颗粒的能力增强有关。

4.血液扩张剂

褐藻胶是0.4%海藻酸钠、5%葡萄糖和0.9%生理盐水的混合物。据报道，其扩容效果与右旋糖酐相似，对肝、脾、肾、骨髓无害，一般不过敏，可改善造血功能。消毒后，产品可保存数年。

5.对病原体的影响

海藻和昆布流浸膏对血吸虫病的作用已有报道。海藻水提取物对某些真菌的抑制作用:含海藻的化合物华癌丹对小鼠腹水癌的作用。海藻酸钠没有抑菌作用，这种多糖往往会降低抗生素的活性。也有报道称，不同海藻的水和醇提取物具有体外抑菌作用。

6.低血压效应

海藻在较高剂量下对狗、兔的降压效果明显持久，水剂强于酊剂。较高剂量的海藻酸钠也可使动物血压短暂下降，而中等剂量可使血压短暂升高，对离体兔心有短期兴奋作用，但对平滑肌无影响。

7.其他功能

藻氨酸用途广泛，其钠盐可作为维生素C水溶液的稳定剂。在酸性食物中，如海藻酸钠32 mg%和柠檬酸0.05N，效果更好。对口服碱土金属放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90有保护作用，能促进其从体内排泄；人体口服1.5g海藻酸钠可使Sr85的吸收减少一半。即使服用8克，也不会影响钙的吸收。海藻酸和安非他明的混合物可以用作食欲抑制剂，可以减少肥胖而不会引起失眠。可用三硅酸镁、氢氧化铝等制成抗酸剂。，这样可以减少沙感或者涩味。也可以用来消除药物的不良气味。此外，海藻酸钠还广泛用于外科敷料、制药工业、食品保鲜、纺织工业、造纸工业、摄影等。