阿根廷红虾怎么做好吃 阿根廷红虾变黑了能吃吗
婚姻生活导语：阿根廷红虾变黑后可以吃吗？不是，发黑说明已经变质了，吃了可能会拉肚子。生虾变黑主要是酪氨酸酶引起的，酪氨酸酶也是一种促进人体黑色素合成的物质，存在于虾、蟹的血液中。虾肉中的酪氨酸在酶的作用下产生褐色色素等黑色物质，导致虾头变黑。其实其他海鲜也差不多，只是虾是白色的，容易找到。事实上，除了虾头，生虾
阿根廷红虾变黑后可以吃吗？不是，发黑说明已经变质了，吃了可能会拉肚子。生虾变黑主要是酪氨酸酶引起的，酪氨酸酶也是一种促进人体黑色素合成的物质，存在于虾、蟹的血液中。虾肉中的酪氨酸在酶的作用下产生褐色色素等黑色物质，导致虾头变黑。其实其他海鲜也差不多，只是虾是白色的，容易找到。
事实上，除了虾头，生虾的其他部分长时间放置会变黑。生虾冷藏不能完全抑制酪氨酸酶活性，所以会变黑。另外，虾吃的食物，如海藻、虾头内脏破裂、长期保存，都会导致虾头发黑，与重金属污染无关。无论是水污染还是重金属污染都是看不见的。
阿根廷红虾变黑的原因是什么
1.如果常温保存，虾头会随着时间逐渐变黑，一定程度上可以反映虾的新鲜程度。不过，毕竟是虾自身的生物酶导致了虾的黑毛，跟微生物关系不大，所以变黑并不代表虾变质了。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶仍然是活性的，所以它仍然会变黑。
2.生虾变黑主要是体内酪氨酸酶引起的。酪氨酸酶也是一种促进黑色素合成的物质，存在于虾蟹的血液中。虾肉中的酪氨酸在酶的作用下产生褐色色素等黑色物质，导致虾头变黑。其实其他海鲜也差不多，只是虾是白色的，容易找到。
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表尚靓女性网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.shjingmiaozj.com/shenghuo/346353.html 感谢你把文章分享给有需要的朋友！