痛风注意事项 痛风的辅助饮食原则和注意事项

痛风是一种慢性疾病，由沉积在关节中的过多尿酸引起。主要临床表现为:高尿酸血症；复发性急性单关节炎，滑液中白细胞内有尿酸钠结晶；痛风石主要沉积在关节内和关节周围，有时会导致变形和残疾。痛风性肾实质病变影响肾小球、肾小管、肾间质组织和血管；尿路结石。这些症状可能以不同的组合出现。发病期:通常指、趾、腕、膝关节肿胀发炎，出现剧烈疼痛。一般来说，症状可能在几天内消失，但并不意味着已经治愈。如果不尽快就医，病变部位会迅速扩散，最后关节会严重退化变形。

病因

痛风主要是由人体尿酸代谢紊乱引起的。尿酸的产生与一种叫做嘌呤的化学物质有关。人体中的一些嘌呤存在于细胞核中，而另一些嘌呤则取自食物。正常情况下，嘌呤经肝酶代谢，最终形成尿酸，经肾脏经尿液排出体外。在嘌呤代谢过程中，如果肝脏的酶作用太强，产生的尿酸就会增加；或者肾脏功能出现问题，尿酸的输出就会减少，自然在体内堆积。一旦出现这种异常现象，血液中尿酸的浓度会逐渐升高，尿酸结晶会沉积在关节处，导致痛风。

补充膳食的原则和注意事项

1痛风患者有高尿酸值的现象，因此，含高嘌呤的饮食应加以限制。一般的动物性食物，包括肉类、内脏、海鲜都是高嘌呤食物，而蔬菜蘑菇、芦笋、豆芽、豆芽、扁豆、龙须菜、菠菜、乳酸饮料等嘌呤含量较高，应少吃。牛奶和鸡蛋是嘌呤含量低的蛋白质食物，限制饮食后可以成为很好的蛋白质来源。此外，蔬菜、水果和面粉、大米通常嘌呤含量较低，应多吃。

肥胖的人患痛风的概率比普通人高，所以保持理想的体重非常重要。在我们的日常饮食中，我们应该控制含有更多蛋白质、糖和脂肪的食物的摄入。痛风患者在减肥的时候，要采取循序渐进的方式，切不可操之过急，因为快速的减肥方式会导致身体产生大量的酮体，这些酮体会与尿酸竞争排出，反而会使尿酸浓度过高，导致病情恶化。

3酒精是诱发痛风的主要因素，建议痛风患者尽早戒酒；不要摄入过多的果糖，因为它可能会增加尿酸的产生；大多数补充剂是蛋白质食物，通常是高嘌呤食物。对于痛风患者来说，恐怕弊大于利，应该减少食用。

痛风患者应该多喝开水

痛风患者应喝2000毫升以上，约8 ~ 10杯，但少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。多喝开水可以稀释尿酸，加速排泄，预防尿酸性肾结石；肉汤和火锅汤中含有大量嘌呤，会增加尿酸。

痛风预防的健康细节

一、注意饮食

我们应该多吃蔬菜、豆制品、水果和奶制品，尽量少吃动物内脏、骨髓和海鲜，少喝酒，平时适度运动。

多吃碱性食物

尿酸的溶解度与pH值有关。随着尿液pH值的升高，尿酸的溶解度也随之增加。因此，我们应该多吃一些体内最终代谢产物呈碱性的食物，如新鲜蔬菜、水果、牛奶和硬水果。

推荐食谱

马蹄炒蘑菇

材料

香菇200克，荸荠400克。

调味品

盐、香油、味精、水淀粉、植物油。

实践

1.荸荠洗净去皮切片；蘑菇浸泡后，去掉蒂，洗净，切片，放入沸水锅中熨烫，取出沥干水分。

2.将锅放在火上，加入植物油加热至七成热，加入香菇片翻炒，加入盐和荸荠片炒熟，用水淀粉勾芡，倒入香油，撒上味精。

桂花丝瓜

材料

丝瓜250克。

调味品

植物油、蒜末、盐、桂花酱、水淀粉适量。

实践

1.丝瓜去皮后洗净，切成段备用。

2.烧热炒锅，加入适量油，放入蒜末，立即放入丝瓜，中火翻炒，加入盐，搅拌均匀，盖上盖子炖3分钟。

3.加入桂花酱翻炒，加入适量水淀粉勾芡，煮开后立即关火，即可食用。

健康吴大米

材料

大米50克，黑米20克，小米20克，红豆20克，泰国香米20克。

调味品

植物油、盐、鸡精适量。

实践

1.红豆洗净，用温水浸泡5小时。

2.大米、黑米、小米、泰国香米分别洗净，与泡好的红豆一起放入电饭煲中，加入适量的水，加入少许植物油、盐、鸡精，蒸熟即可。

百合炒西兰花

材料

西兰花250克，百合干100克，鲜香菇120克。

调味品

白糖、香油、胡椒粉、盐、姜片、水淀粉、植物油。

实践

1.新鲜蘑菇洗净，带蒂，切成块；选择干百合，洗净，放入沸水中煮3分钟左右，捞起，放凉，沥干水分。

2.西蓝花碎成小朵，洗净后放入沸水中焯水1分钟左右，取出沥干水分。

3.锅中加入适量植物油，加热。加入姜片翻炒，然后加入鲜香菇片翻炒，再加入西兰花和百合翻炒均匀。

4.加入适量的水、糖、盐、胡椒粉和香油，翻炒一会，用水淀粉勾芡。