每日食谱家常菜 家常菜食谱大全 这几道菜绝对让你厨艺满分

美味的家常菜酱排骨

1.排骨加入姜丝和料酒，用手腌制半小时；

2.打蛋黄液和生粉，继续抓匀；

3.锅中加入适量油，爆香蒜头和姜丝，加入排骨炒至两面金黄；

4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱。大火烧开后，转中低火煮至收汁；

5.挤一点柠檬汁尝尝。

蒜头鸭

1.油热后，将大蒜切碎，炒香鸭，翻炒约5分钟至鸭面微黄，鸭油渗出；

2.加入干辣椒略炒，滤出煮好的鸭油，加入一定比例的酱油、醋、糖、料酒，再加入温水，煮开后盖上锅盖，小火慢炖；

3.大约15到20分钟后，开盖收汤，加入盐味精，撒上葱花。

辣椒油牛肉片

1.将调料、湿淀粉、蛋清放入牛肉片中，搅拌均匀；

2.将油菜籽和芹菜切成丝，生菜用水切片，生姜和大蒜用水切片，洋葱切丝；

3.将豆瓣酱、胡椒粉、葱丝、蒜片、姜片放入油锅，加入高汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉，将牛肉煮开，再加入青菜；

4.将干辣椒炒入花椒油，倒入牛肉碗中。

双椒肉拌面

双角肉拌面

1.猪肉砸成泡沫，青椒切丁，芹菜切丁；

2.烧开水，滚水，加入面条；

3.将面条煮至熟，捞出冷水；

4.锅中放油，加热后放入肉沫中，快速煎熟；

5.炒至肉沫变色，再加入酱油翻炒；

6.然后加入青椒丁和芹菜丁翻炒。

小吃牛肉

1.牛肉切片放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油中，腌制15分钟；

2、青椒切块，洋葱切块，黄米椒切块，泡好的姜片，姜和蒜切粒成米；

3.锅内热油后，将牛肉放入快滑色中取出；

4、锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡过的姜爆香，放青椒，炒盐；

5.倒入牛肉翻炒，酱油、鸡粉、洋葱翻炒。

肉末茄子

1.茄子洗净切成约6厘米长的段，再切成4条；

2.将适量的油倒入锅中，加热。加入茄子，用中火煎熟后捞出；

3.锅中留油，放入碎肉翻炒，然后放入蒜末和洋葱片、姜末翻炒；

4.将炒好的茄子倒入锅中，加入调料搅拌均匀。

豆豉姜汁蒸排骨

豆豉姜汁排骨

1.豆粕洗净，沥干水分，切碎；

2.生姜去皮，磨成姜，去掉大蒜外皮，切成米粒；

3.将磨好的姜蒜放入碗中，加入所有调料拌匀；

4.洗排骨，沥干水分；

5.加入1汤匙生粉，然后加入混合均匀的调味料搅拌均匀；

6.放入锅中，大火蒸15分钟至完全熟透。

蒸肉

1.将五花肉切成薄片，加入料酒、酱油、生抽，和少许胡椒粉拌匀四小时；

2.卤好的肉片和蒸好的米粉，倒入一大勺高汤，再次拌匀；

3.土豆去皮洗净切成厚片；

4.蒸锅底部放上蒸纸，先铺一层土豆，然后放上步骤3处理好的五花肉；

5.锅中蒸熟，转中火30分钟，撒上葱花。

嫩牛肉

1.切牛肉时，按横截面切片，用白糖腌制10分钟，加入少许水搅拌，然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉，腌制15分钟；

2.加入一小勺生油拌匀；

3.放入适量的油，趁油不热的时候炒牛肉。当它煮到60%时，关小火，盖上盖子，炖至完全熟透。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

辣椒鸡翅

1.鸡翅用两面两刀洗净；

2.加入少许盐、酱油、料酒，拌匀腌制2小时；

3.将鸡翅放入微波炉中3分钟；

4.撒上白胡椒粉和辣椒粉；

5.重新进入微波炉4分钟；

6.取出鸡翅，最后撒上一点白胡椒粉。

炒白菜粉丝

1.白菜洗净切丝，粉丝泡软；

2.五花肉切片，洋葱切片，生姜切片，大蒜切片，红辣椒切丁；

3、热油出锅，将肉片炒至出油，再放入干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入酱油、料酒，翻炒后再加入白菜；

4.待其软化出水后，将粉丝翻炒放盐，让粉丝充分吸收炒好的水分；

5.加入红辣椒搅拌均匀至口感变软。