溏心蛋有细菌吗 溏心蛋有细菌吗 警惕沙门氏菌
女性健康导语：臭鸡蛋里有细菌吗？也许吧。虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也有可能进入。例如普通沙门氏菌。虽然彻底煮熟的食物可以有效杀灭沙门氏菌，但如果食用未彻底煮熟或被沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，可能会发生食物中毒。但是，它恰好是一个未成熟的卵子，所以真的无法判断它是否含有细菌。因此，边肖提醒大家，虽然鸡蛋的味道可能
臭鸡蛋里有细菌吗？也许吧。
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也有可能进入。例如普通沙门氏菌。虽然彻底煮熟的食物可以有效杀灭沙门氏菌，但如果食用未彻底煮熟或被沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，可能会发生食物中毒。
但是，它恰好是一个未成熟的卵子，所以真的无法判断它是否含有细菌。因此，边肖提醒大家，虽然鸡蛋的味道可能会更好，但为了健康，尽量少吃。
沙门氏菌如何污染鸡蛋
沙门氏菌通常通过两种方式污染鸡蛋:一种是鸡蛋在蛋壳形成前被引入受感染的卵巢或输卵管组织；第二，通过蛋壳上的粪便。此外，鸡蛋还会被养鸡户、宠物、老鼠等媒介污染。
沙门氏菌中毒的症状
急性胃肠炎是中毒的主要症状。主要症状是呕吐、腹泻和腹痛。大便黄绿色，水样，有时有脓血和粘液。发热温度在38℃-40℃之间，可出现寒战、抽搐、抽搐、昏迷等严重症状。感染沙门氏菌的人通常在几天后好转，没有后遗症，但婴儿、老人和健康状况不佳的患者应及时就医。
如何保证断肠蛋的卫生我们要尽量从信誉好的可靠供应商那里购买鸡蛋，选择那些蛋壳干净完整的鸡蛋；破裂的鸡蛋容易被沙门氏菌污染，应避免食用；如果鸡蛋被鸟粪污染，烹饪前用水清洗干净。
然而，沙门氏菌对鸡蛋的污染很难控制，沙门氏菌主要在蛋壳形成前通过母鸡的卵巢传播。出于安全考虑，建议彻底煮熟鸡蛋，直到蛋黄和蛋白完全凝固。
鸡蛋必须加热到足以杀死细菌
美国农业部建议将鸡蛋加热到71℃以上，以完全杀死致病菌。中国居民膳食指南也建议水煮蛋煮开后煮5-6分钟。具体来说，我们可以借助煮蛋器帮助控制温度、时间和水量，从而做出蛋清凝固、蛋黄质地柔软的鸡蛋。
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