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馅饼是一种非常美味的食物,那么馅饼的面条如何搭配呢?对于那些想知道这个问题答案的朋友来说,这个网站的小编会带你了解一下馅饼面的制作方法以及相关的答案。此外,小编还带来了芝麻饼、徽州饼、鸡蛋馅饼的做法等相关信息,让我们一起跟着小编一起学习。
馅饼的面怎么和馅饼面条怎么样
将面粉舀入盆中,取一个小碗,打开自来水龙头,取半碗以上的冷水,加入一些开水,拌入30度左右的温水中。
左手拿着一个水碗,右手拿着一双筷子,将面粉倒入碗中,用水搅拌,面粉会逐渐出现疙瘩。
继续往有干面粉的地方倒水,不停搅拌,直到干面粉全部湿润,包括锅底,没有干面粉。这时,面粉和水的比例刚刚好。每500克面粉放大约350克水。
用筷子往一个方向搅拌面条,把疙瘩全部搅拌成面团。看不到痘痘就更好了。
用湿笼布覆盖面团,盖上盖子,让面团散开10分钟。
继续用筷子搅拌煮好的面团,直到面团看起来非常有弹性,像面筋一样,而且面团的柔软度不是可以成型的硬面团,而是可以变形放在盘子里的软面团,看起来有一种铺展的感觉,然后馅饼面就和好了。
案板上撒点干面粉,用筷子把面团挑在干面粉上,把整个面团粘上干粉,切成块,用准备好的糖馅包起来,放在锅里烤,这样死面做的馅饼就做好了。
芝麻饼的制作方法
1.锅热后,加入适量冷水,将砂糖放入锅中煮沸。糖水烧开后关火。把面粉倒在案板上,中间挖个坑,坑里放蜂蜜、白糖粉、大油、小苏打,把糖水倒在中间,开始和面。和好之后,把面团搓成条状,揉成小饼。
2.案板上撒上芝麻,蘸上小饼。将芝麻饼放在烤盘上,200℃烤10分钟。
3.拿出来放在盘子里。
徽州饼的制作方法
1.将面粉倒入碗中,加入一勺油,加入适量的热水和面,然后拌上一个酥脆的面团,先把饼锅预热一下。
2.把面团压成细面条,把酥脆的面团放在上面一起擀开,把擀好的面片卷起来,拉成糊状,把枣泥馅拉成糊状。
3.用手掌将面糊压平,裹上枣泥馅,将裹好的饼卷成薄薄的圆饼。在煎饼锅里加入适量的油,开始烤煎饼,翻个金黄色,刷上油。两面烤好后,从锅里拿出来放在盘子里。
用蛋糕填充鸡蛋的做法
准备食材:面粉、鸡蛋、油、葱花和盐。
1.面粉放入锅中,加入清水和面,面团要醒发。把醒发好的面团揉光滑,揉成条状。
2.案板上撒上面粉,擀薄,刷上油,一边刷油一边对折,卷起来醒发一会。
3.把纸放在案板上,卷起来。中间擀薄,两边擀厚。
4.锅里刷上油,把蛋糕放进锅里煮。
5.拿一个碗,打碎鸡蛋。加入葱花和盐,打散。用铲子把蛋糕翻过来,用筷子刺破中间,倒入蛋液。
6.把蛋糕翻过来再烤一遍,然后刷上油烤至两面金黄。